S'mores-juustokakku
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 20 minuuttia + jäähtymisaika
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kakkua
Tämä herkullinen juustokakku, joka on saanut inspiraationsa perinteisestä amerikkalaisesta jälkiruoasta S'mores, on upea yhdistelmä kermaista tuorejuustoa, grahamkeksejä, suklaata ja paahdettuja vaahtokarkkeja. Tämä paistamaton juustokakku (pohjaa lukuun ottamatta) on valmis jääkaapissa jäähdyttämisen jälkeen. Viipaloi se pieniksi paloiksi ja tarjoile murenevan grahamkeksipohjan kanssa, jonka päällä on paksu kerros tuorejuustotäytettä ja vaahtokarkkikuorrutetta. Juustokakun täytteen päällä on suklaaganachea, ja jokainen annos on koristeltu paahdetuilla minivaahtokarkeilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 9 kuppia minivaahtokarkkeja
- 3 rkl silputtua graham-keksejä
- 145 g suolatonta voita, sulatettuna
- 1/3 kuppia + 0,5 kuppia sokeria
- 3/4 tl suolaa
- 2 pakettia 220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 2 tl vaniljauutetta
- 170 g puolimakeaa suklaata, hienonnettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, vaahtokarkki, puolimakea suklaa, tuorejuusto, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grillausasentoon. Kaada 1/2 kupillista kuohukermaa keskikokoiseen kattilaan. Vuoraa leivinpelti tarttumattomalla foliolla. Ota 1 kuppi vaahtokarkkeja sivuun ja levitä loput vaahtokarkit tasaisesti leivinpaperille. Grillaa 30 sekuntia - 1 minuutti. Siirrä vaahtokarkit lastalla kuohukermaan. Kypsennä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat sileitä ja kevyesti karamellisoituneita, 6-9 minuuttia. Anna jäähtyä, noin 1 tunti.
- Sillä välin kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 23x33 cm:n kokoinen uunivuoka kaksinkertaisella foliolla, jättäen molemmille pitkille sivuille noin 5 cm ylimääräistä; suihkuta folioon ruoanlaittosuihketta. Sekoita suuressa kulhossa murskatut grahamkeksit sulatetun voin, 1/3 kupillisen sokerin ja ripauksen suolan kanssa haarukalla. Painele taikina vuokaan tasaisesti ja tiiviisti. Paista, kunnes keksit ovat hyytyneet, 10–12 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan, noin 30 minuuttia.
- Vatkaa isossa kulhossa tuorejuusto, loput 1/2 kupillista sokeria ja vaniljauutetta sähkövatkaimella alhaisella nopeudella noin 1 minuutin ajan. Lisää nopeutta keskitasolle ja vatkaa, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa, 2 minuuttia. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiselle nopeudelle ja vatkaa joukkoon 1 kupillinen kuohukermaa, lisää sitten nopeutta keskitasolle ja vatkaa, kunnes vaahdosta muodostuu jykeviä huippuja, noin 2 minuuttia. Vähennä sekoittimen nopeutta takaisin alhaiselle nopeudelle ja vatkaa joukkoon jäähtynyt vaahtokarkkikuorrute. Lisää sitten nopeutta keskitasolle ja vatkaa, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa, 1-2 minuuttia. Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, noin 2 tuntia.
- Laita suklaa pieneen kulhoon. Kuumenna loppu 1/2 kupillista kuohukermaa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se juuri ja juuri kiehuu. Kaada kerma suklaan päälle ja anna sen seistä 5 minuuttia, sekoita sitten tasaiseksi. Levitä lämmin suklaaseos juustokakkukerroksen päälle. Laita jääkaappiin, kunnes suklaa on täysin jähmettynyt, vähintään 6 tuntia tai yön yli.
- Kuumenna uuni grillausasentoon. Irrota juustokakku foliosta veitsellä ja nosta sitten kakku foliosta. Poista folio ja leikkaa kakku neliöiksi.
- Vuoraa leivinpelti foliolla. Aseta varattu kuppi vaahtokarkkeja foliolle ja paahda niitä 30 sekuntia. Laita paahdettu vaahtokarkki jokaisen juustokakkupalan päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
