Kanapatapiirakka

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4–8 kpl.

Paistovuoka on pohjimmiltaan suljettu piirakka tai leivonnaisvuoka, joka on täytetty uunissa kullanruskean, rapean kuoren alla kypsyvällä kanamuhennoksella. Tämä ruoka tarjoillaan useimmiten erikseen, joten jokainen voi nauttia omasta pienestä vuoastaan. Voit käyttää hyvin pieniä muffinivuokia tai suurempia, lautasen kokoisia vuokia. Paistovuoan valmistamiseksi käytä kaupasta ostettua piirakkapohjaa ja täytä täyte millä tahansa kypsennetyllä, keitetyllä tai grillatulla (se on vieläkin herkullisempaa) kananrinnalla. Paistovuoan voi myös pakastaa ennen paistamista, joten voit nopeasti valmistaa herkullisen kotitekoisen ruoan milloin tahansa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

55 g voita
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
2 keskikokoista porkkanaa, hienoksi kuutioituna
1 sellerinvarsi, hienonnettuna
1/4 kuppia jauhoja
3 dl kevyesti suolattua kanalientä + lisää tarpeen mukaan
1/4 kupillista kuivaa valkoviiniä (tai kanalientä)
2 kuppia keitettyä kananrintaa, kuutioituna
1/4 tl jauhettua kurkumaa
0,5 tl jauhettua timjamia
1/4 kuppia kevytkermaa
2 jäähdytettyä ympyrää piirakkataikina
1 iso muna
Erikoisvarusteet: 4 kpl 15 cm:n foliovuokia tai tavallinen muffinivuoka

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, sipulit, porkkana, selleri, premium-jauhoja, liemikuutio, valkoviini, kananrinnat, kurkuma, timjami, kerma, munat, murotaikina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää sitten sipuli, porkkana ja selleri. Kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä, noin 3 minuuttia. Ripottele jauhot vihannesten päälle ja kääntele, jotta ne peittyvät tasaisesti. Kypsennä jauhotettuja vihanneksia 1 minuutti, kaada sitten joukkoon kanalientä (ja viiniä, jos käytät) ja sekoita. Kypsennä, kunnes kastike on kuumentunut läpikotaisin ja alkaa paksuuntua, noin 3 minuuttia.
Sekoita joukkoon kana, lisää sitten kurkuma ja timjami, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kerma, sekoita ja anna hautua noin 3 minuuttia. Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää hieman lientä. Sammuta liesi ja anna täytteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Kauli sillä aikaa piirakkataikina kevyesti ja leikkaa siitä 8 ympyrää, jotka ovat hieman piirakkavuokaa suurempia (jos käytät muffinivuokaa, tarvitset 16 ympyrää, joiden halkaisija on 9,5 cm). Aseta yksi taikinaympyrä jokaiseen vuokaan ja painele sitä (tai 8 muffinivuokaa) varmistaen, että taikina ulottuu melkein vuoan yläreunaan. Täytä vuoat kanatäytteellä. Aseta toinen taikinaympyrä jokaisen piirakan päälle. Painele taikinaa niin, että ylä- ja alareunat kohtaavat, ja sulje haarukalla. Sekoita kananmuna 2 teelusikallisen vettä kanssa ja sivele koko taikinan pinta. Leikkaa pienet höyryreiät jokaiseen piirakkaan.
Jos paistat piirakat heti, esilämmitä uuni 175°C:een, aseta vuoat pellille ja paista 25–30 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja täyte kuplii. Tarjoile suoraan vuoissa tai käännä ne ja tarjoile ylösalaisin!

Huomautus

PAKASTETA! Aseta piirakat leivinpaperille ja pakastin 45 minuuttia. Peitä sitten tiiviisti paksulla foliolla ja pakastin enintään 6 kuukautta. Ennen tarjoilua esilämmitä uuni 175°C:een ja paista foliolla peitettyjä piirakoita 1 tunti (tai 35 minuuttia muffinikokoisille piirakoille). Poista folio ja paista vielä 30–50 minuuttia (10–15 minuuttia pienemmille piirakoille), kunnes piirakat ovat kuumentuneet läpikotaisin ja kullanruskeita.

Luokat:

resepti / Lohturuoka / Leipomo / Suolaiset piirakat / / Ree Drummond

Samankaltaisia reseptejä