Pehmeä suklaatoffee
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 375, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 63 G., kuitu 2 G., kolesteroli 14 mg, natrium 43 mg, sokeri 61 G.
Kalorit 375, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 63 G., kuitu 2 G., kolesteroli 14 mg, natrium 43 mg, sokeri 61 G.
Täydellisen koostumuksen omaavan kotitekoisen toffeen valmistamiseksi tarvitset karkkilämpömittarin. Kuumenna maissisiirappi, sokeri, maito, kaakaojauhe ja voi yhdessä ja kaada ne sitten muottiin jähmettymään. Leikkaa karkit yksittäisiksi karkeiksi ja kääri jokainen muovikelmuun tai leivinpaperiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Suklaa-toffee
- 1,5 kuppia maissisiirappia
- 1 kuppi sokeria
- 3/4 kupillista täysmaitoa
- 0,5 kuppia kaakaojauhetta
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2 tl itse tehtyä vaniljauutetta, resepti alla (tai kaupasta ostettua vaniljauutetta)
Kotitekoinen vaniljauute
- 3 vaniljatankoa
- 220–360 grammaa bourbonia tai vodkaa
- Erikoisvarusteet: karamellilämpömittari
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maito, maissisiirappi, iiris, vaniljatanko, kaakao, bourbon
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Suihkuta 20x20 cm:n kokoisen uunivuoan pohjalle paistosuihketta. Vuoraa vuoka päällekkäin olevilla leivinpaperin paloilla, jättäen reunoille riittävästi ylimääräistä tilaa, jotta toffee on helppo irrottaa vuoasta. Suihkuta leivinpaperille paistosuihketta.
- Yhdistä maissisiirappi, sokeri, täysmaito, kaakaojauhe ja voi paksupohjaisessa kattilassa. Kiinnitä lämpömittari kattilan reunaan ja kuumenna keskilämmöllä. Sekoita, kunnes sokeri ja voi ovat liuenneet. Lopeta sekoittaminen ja jatka karamellin kypsentämistä, kunnes se saavuttaa 114 °C:n lämpötilan, 7–10 minuuttia. Lisää heti suola ja sammuta liesi.
- Kaada seos valmisteltuun 20 x 20 cm:n uunivuokaan ja taputtele sitä pöytätasoa vasten, jotta se jakautuu tasaisesti. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten noin tunnin, kunnes toffee on tarpeeksi kiinteää leikattavaksi.
- Kun toffee on jähmettynyt, irrota se muotista vetämällä leivinpaperista ja siirrä se leikkuulaudalle. Irrota leivinpaperi. Leikkaa toffee 2,5–5 cm:n paloiksi ja kääri jokainen pala leivinpaperiin. Säilyy jääkaapissa enintään viikon.
- Kotitekoinen vaniljauute:
Tuotos: 240–350 ml uutetta
Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja purista puolikkaat yhteen toisesta päästä. Laita tangot 300–360 ml:n pulloon ja täytä alkoholilla. Sulje pullo ja ravista voimakkaasti. Anna vaniljauutteen seistä huoneenlämmössä neljä viikkoa ravistamalla pulloa kerran viikossa. Uutetta voidaan säilyttää huoneenlämmössä pimeässä paikassa (kuten kaapissa) jopa kuusi kuukautta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
