Muffuletta-rulla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Perinteinen amerikkalainen muffuletta, jonka paikalliset sisilialaiset keksivät, on valtava voileipä, joka on täynnä erilaisia italialaisia lihaherkkuja, pikkelöityjä vihanneksia ja provolone-juustoa. Mutta se on vielä herkullisempi, kun se tehdään suurena sämpylänä ja tarjoillaan kuumana juhlissa. Jopa lapsi pystyy käsittelemään tätä reseptiä. Lado kaikki ainekset kerroksittain valmiin pizzataikinan päälle, kääri tiukaksi rullaksi, ripottele päälle muutama seesaminsiemen ja paista uunissa. Täytteeseen käytä mahdollisimman montaa erilaista lihaherkkua: mortadellaa, salamia, kinkkua. Ja runsaasti erilaisia pikkelöityjä vihanneksia. Giardiniera – erilaisia vihanneksia lasipurkissa – on loistava vaihtoehto.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi oliiveja ja pimiento-pippuria, valuta, kuivaa ja pilko oliivit
1 rkl. puutarhat, valuta neste, kuivaa vihannekset ja pilko
2 rkl silputtua persiljaa
0,7 kg jäähdytettynä pizzataikina (katso huomautus)
Jauhot, työhön
180 g ohuiksi viipaloitua provolonejuustoa
180 g ohuiksi viipaloitua salamia
180 g ohuiksi viipaloitua kinkkua
120 g ohuiksi viipaloitua mortadellaa
1 iso kananmuna, vatkattuna
1 rkl seesaminsiemeniä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: oliivi, puutarha, persilja, hiivataikina, jauhot, provolone-juusto, salami, kinkku, mortadella-makkaraa, munat, seesami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti.
Yhdistä kulhossa oliivit, marinoituja vihanneksia ja persiljaa.

Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 50 x 35 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Asettele seuraavaksi provolonejuustoviipaleet taikinan toiselle puolelle lyhyemmältä sivulta alkaen 2,5 cm:n reunalle. Levitä salami tasaisesti juuston päälle ja asettele sitten kinkku ja mortadella samalla tavalla. Ripottele salaatti ja oliivit tasaisesti päälle. Kääri taikina lyhyempää sivua pitkin tiukaksi rullaksi täytteen kanssa. Painele ja sulje avoimet päät ja työnnä ne rullan alle.
Siirrä rulla leivinpaperille ja voitele se vatkatulla kananmunalla. Ripottele seesaminsiemeniä ja tee sitten terävällä veitsellä rullan pintaan neljä vaakasuoraa viiltoa, jotta höyry pääsee poistumaan.
Paista kullanruskeaksi, 35–40 minuuttia. (Juusto saattaa valua hieman reunoilta.)
Anna jäähtyä vähintään 10 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle ja leikkaa poikittain.

Huomautus

Jotta taikinan kanssa olisi helpompi työskennellä, laita sitä jääkaappiin 10–15 minuutiksi ennen kaulimista.