Suklaakakku majoneesilla

Äänet: 5

Aika: 4 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Tämän upean suklaakakun salainen ainesosa on majoneesi. Se korvaa kasviöljyn ja voin ja tekee kakusta fantastista työtä tehden siitä murean ja mehevän, kun taas sen suklaan maku, joka saavutetaan kaakaon, suklaan ja kahvin avulla, on entistä intensiivisempi. Kukaan ei edes arvaa, että se on tehty majoneesilla. Aseta vain valmiit kerrokset kerrosten väliin ja kuorruta ne suklaakuorrutteella. Tämä yksinkertainen design riittää, sillä kakku lumoaa kaikki upealla maullaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kerma

450 g tummaa suklaarakeita
3 kuppia raskasta kermaa
Ripaus hienoa suolaa

Kakut

Voita, pannujen voiteluun
2 kuppia jauhoja + lisää vuokien jauhoittamiseen
2/3 kuppia kaakaojauhetta
1 ja 1/4 teelusikallista ruokasoodaa
1/4 tl leivinjauhetta
1 rkl kuivaa pikaespressokahvia
1 ja 3/4 kuppia sokeria
1 tl vaniljauutetta
3 isoa kananmunaa
1 kuppi majoneesia
120 g tummaa suklaarakeita, sulatettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tumma suklaa, kerma, voi, premium-jauhoja, kaakao, kahvi, sokeri, vaniljauute, munat, majoneesi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kerma: Laita suklaa suureen, kuumuutta kestävään kulhoon. Kiehauta kerma keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja anna sen seistä 10 minuuttia. Lisää sitten suola ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin, kunnes kerma sakenee, noin 2 tuntia. Vatkaa kerma sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes se on kuohkeaa, tahmaista ja hieman vaaleaa.
Kakku: Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele ja jauhota kaksi 22 cm:n kakkuvuokaa. Vuoraa jokaisen vuoan pohja leivinpaperilla.

Sekoita kulhossa jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja leivinjauhe. Liuota kahvi 1 1/3 kupilliseen lämmintä vettä.
Vatkaa isossa kulhossa sokeri, vanilja ja kananmunat sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Sekoita joukkoon majoneesi ja sulatettu suklaa.
Vatkaimen käydessä keskinopeudella vatkaa vuorotellen jauho- ja kahviseos munaseokseen taikinaksi. Vatkaa ainekset joukkoon neljässä erässä aloittaen ja lopettaen jauhoilla. Älä sekoita taikinaa liikaa.
Kaada taikina valmisteltuihin vuokiin ja paista, kunnes kakut ovat hyytyneet, noin 30 minuuttia. Niiden pitäisi ponnahtaa takaisin kevyesti painettaessa, ja kakun keskelle työnnetty hammastikku tulisi ulos puhtaana. Siirrä kakut ritilälle ja anna niiden jäähtyä 20 minuuttia. Poista sitten kakut vuoista, poista leivinpaperi ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
Peitä kakku kermalla: Aseta yksi kakkupohja kakkutelineelle tai isolle lautaselle ja levitä sen päälle tasaisesti 3/4 dl kuorrutetta. Aseta toinen kakkupohja päälle. Peitä kakun yläosa ja reunat lopulla kuorrutteella. Kakun voi koota päivää etukäteen. Anna sen levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen tarjoilua.