Kaurakeksit kookoksella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä
Tämä resepti on saanut inspiraationsa australialaisista ja uusiseelantilaisista Anzac-kekseistä, jotka on tehty kookoksesta ja kaurahiutaleista. Kaurahiutaleet korostavat kookoksen pähkinäistä makua ja rapeaa, pureskeltavaa rakennetta, mutta jotta kookos pysyy näiden keksien tähtinä, taikinaan lisätään kokonaisia ja jauhettuja kaurahiutaleita sekä kookosuutetta. Jokainen keksi on myös päällystetty paahdetuilla kookoshiutaleilla ja valutettu sulatetulla suklaalla. Jos haluat rapeamman version näistä kaurakekseistä, paista niitä pari minuuttia pidempään.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia makeuttamattomia kookoshiutaleita
- 0,5 kuppia kidesokeria
- 165 g suolatonta voita
- 1/4 kuppia tummanruskeaa sokeria
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 tl soodaa
- 0,5 tl kookosuutetta
- 0,5 kuppia kaurahiutaleita
- 1 kuppi premium-jauhoja
- 60 g puolimakeaa suklaata, pilkottuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaurahiutaleet, kookoshiutaleet, kookosuute, fariinisokeri, puolimakea suklaa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
- Sekoita 0,5 kupillista kookoshiutaleita rakeistetun sokerin kanssa tehosekoittimessa ja vatkaa hienoksi jauhetuksi.
- Laita voi isoon kulhoon ja kuumenna mikrossa, kunnes se on sulanut; anna jäähtyä hieman. Lisää kookos-sokeriseos, fariinisokeri, suola, ruokasooda ja kookosuute, kääntele sitten kaurahiutaleet joukkoon. Lisää jauhot ja 1/2 kupillista kookoshiutaleita ja vaivaa taikinaksi.
- Muotoile kekseistä varovasti palloja käyttäen ruokalusikallista taikinaa kerrallaan. Aseta ne leivinpaperille noin 5 cm:n välein. Paista käännellen leivinpaperia puolivälissä, kunnes keksit ovat hyytyneet reunoilta ja kohonneet keskeltä, 16–18 minuuttia. Jäähdytä leivinpaperilla 3–5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Jos haluat rapeita kaurakeksejä, litistä taikinapallot varovasti ja paista 18–20 minuuttia.
- Laita loput 1/2 kupillista kookoshiutaleita keskikokoiselle paistinpannulle ja paahda keskilämmöllä sekoittaen 5–7 minuuttia; anna jäähtyä. Laita suklaa kulhoon ja kuumenna mikrossa 30 sekunnin välein sekoittaen, kunnes se on sulanut ja tasaista. Siirrä pieneen vetoketjulliseen muovipussiin ja leikkaa kulma irti. Valuta suklaa keksien päälle ja ripottele sitten paahdetut kookoshiutaleet. Anna suklaan jähmettyä 10–15 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
