Wontonit tuorejuustolla

Äänet: 4

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 fritterit

Nämä kullanruskeat, rapeat wontonit, joissa on herkullinen tuorejuustotäyte, maustettu chilikastikkeella ja vihreällä sipulilla, ovat juhliesi hitti. Niillä on täydellinen koostumus ja upea maku – täydellinen sekoitus kiinalaista ja amerikkalaista keittiötä. Ne on muotoiltu kuin nyytit juustotäytteellä, ja ne uppopaistetaan kullanruskeiksi. Tarjoillaan makean ja mausteisen dippikastikkeen kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Wontonit

24 wonton-taikinalevyä
220 g tuorejuustoa
1 rkl sriracha-kastiketta tai muuta chilikastiketta (maun mukaan)
2 vihreää sipulia, vain vaaleanvihreät ja tummat osat, silputtuna
1 muna
Kasviöljy, uppopaistamiseen

Dippikastike

3 ruokalusikallista hunajaa
2 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
1 rkl sriracha-kastiketta tai muuta chilikastiketta
1 tl tavallista etikkaa tai riisiviinietikkaa
1/4 tl seesamiöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: wonton-taikina, tuorejuusto, chilikastike, riisiviinietikka, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Dippikastike:

Yhdistä hunaja, soijakastike, sriracha-kastike, etikka ja seesamiöljy pienessä kulhossa ja laita sivuun.
Täyte:

Sekoita yleiskoneen kulhossa (tai käsin) tuorejuusto, sriracha-kastike ja kevätsipulit tasaiseksi massaksi (kaavi kulhon reunoja tarvittaessa). Vatkaa erillisessä kulhossa muna 1/2 kupillisen veden kanssa.

Kokoa wontonit yksi kerrallaan:

Laita noin 1/2 teelusikallista juustoseosta wonton-taikinalevyn toiseen kulmaan. Voitele wontonien reunat munaseoksella sormella. Taita taikina vinottain aloittaen juustokulmasta ja lopettaen, kun puolet taikinasta on taitettu ja juustoseos on sisällä. Nosta kaksi päätä, voitele ne munaseoksella ja sulje ne. Jäljelle jäävä terävä pää taittuu itsestään. Wontonien tulisi muistuttaa tortellineja (tai nyyttejä). Aseta kootut wontonit muovikelmun tai kevyen pyyhkeen alle, jotta ne eivät kuivu.
Kuumenna suuressa kattilassa tai paistinpannussa 5–8 cm kasviöljyä 175 °C:een uppopaistinlämpömittarilla. Varo, ettei öljy kuumene liikaa, muuten wontonit palavat. Testaa loppua taikinapalaa.
Paista wontoneita, 4–5 kerrallaan, 45 sekunnista 1 minuuttiin, käännellen niitä tasaisen ruskistuksen varmistamiseksi. Ota ne pois pannulta, kun mielestäsi ne tarvitsevat lisää ruskistamista (ne ruskistuvat hieman muutamassa sekunnissa pannusta ottamisen jälkeen). Siirrä wontonit talouspaperille ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Toista lopuille wontoneille.
On parasta antaa wontonien jäähtyä 5–10 minuuttia ennen tarjoilua, sillä tuorejuustotäyte voi olla melko kuumaa. Tarjoile dippikastikkeen kanssa.

Huomautus

Kun työskentelet wonton-taikinan kanssa, pidä avattu pakkaus peitettynä muovikelmulla ja pyyhkeellä, muuten ne kuivuvat nopeasti!