Rapu Rangoons
Äänet: 3
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 fritterit
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 fritterit
Rapurangoon on suosittu alkupala, joka koostuu raputäytteisistä ja uppopaistetuista wontoneista. Aasialaisesta maustaan huolimatta tämä alkupala on peräisin Yhdysvalloista ja on erittäin suosittu paikallisissa kiinalaisissa ravintoloissa. Täyte valmistetaan aidosta ravunlihasta, sekoitetaan tuorejuustoon, vihreään sipuliin ja aasialaisiin mausteisiin ja kääritään sitten wonton-taikinaan. Rapurangooneja voi uppopaistaa tai paistaa pannulla öljyssä uppopaistolämpömittarilla, jotta ne ruskistuvat tasaisesti ulkopuolelta ja kypsyvät läpikotaisin sisältä. Rapurangooneja tarjoillaan makean ja happaman kastikkeen kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Wontonit
- 220 g ravunlihaa
- 220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 2 vihreää sipulia, hienonnettuna
- 1 tl soijakastiketta
- 0,5 tl Worcestershire-kastiketta
- 36 wonton-taikinalevyä
- 1 iso kananmuna, vatkattuna
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
- Erikoisvarusteet: uppopaistin tai uppopaistinlämpömittari
Makean ja happaman kastikkeen
- 1 kuppi sokeria
- 0,5 dl ananas- tai appelsiinimehua
- 0,5 rkl riisiviinietikkaa
- 1/4 rkl maraschino-siirappia (kirsikkapurkista)
- 1/4 kuppia ketsuppia
- Ripaus karkeaa suolaa
- 1,5 rkl maissitärkkelystä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ravunliha, wonton-taikina, tuorejuusto, Ananasmehu, Appelsiinimehu, riisiviinietikka, siirappi, ketsuppi, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Makean ja happaman kastikkeen:
Sekoita sokeri, ananaksmehu, etikka, kirsikkasiirappi, ketsuppi ja suola 3 litran kattilassa. Kuumenna keskilämmöllä ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Sekoita kulhossa maissitärkkelys 1/4 kupilliseen vettä ja sekoita hyvin; lisää seos kattilaan. Nosta lämpöä keskilämmölle ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee, 3-4 minuuttia. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. - Wontonit:
Sekoita isossa kulhossa ravunliha, tuorejuusto, kevätsipuli, soijakastike ja worcestershirekastike. Sekoita hyvin, jotta seos jakautuu tasaisesti; parasta on sekoittaa käsin. Aseta wonton-levyt puhtaalle työtasolle. Lusikoi ruokalusikallinen rapuseosta jokaisen levyn keskelle. Voitele taikinan reunat hieman vatkatulla kananmunalla ja taita sitten jokainen wonton kolmioksi. Painele wontonit kiinni puristamalla kaikki ilma pois; tämä estää niitä avautumasta paistettaessa. - Kuumenna noin 5 cm öljyä uppopaistinpannussa tai patapadassa 190 °C:een. Paista muutama wonton kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita, 3–4 minuuttia. Öljyn lämpötila laskee muutaman asteen, kun lisäät wontonit. Yritä pitää öljyn lämpötila 180 °C:ssa. Siirrä kypsennetyt wontonit talouspaperilla vuoratulle lautaselle tai uunipellille asetetun ritilälle.
- Toista lopuilla wontoneilla. Tarjoile makean ja happaman kastikkeen kanssa ja nauti!
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
