Rapeita, uppopaistettuja bataatteja

Äänet: 15

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Jos rakastat bataattien makua, kokeile näitä bataattiranskalaisia. Nämä uskomattoman maukkaat palat ovat hitti juhlissasi minkä tahansa dippikastikkeen kanssa. Ne ovat aivan yhtä herkullisia kuin perinteiset ranskalaiset, kiitos maissitärkkelys- ja soodataikinan, joka luo ihanan rapean kuoren. Kasta paksut bataattiviipaleet taikinaan ja uppopaista ne. Ripottele sitten päälle valkosipulin ja savupaprikan mausteseosta, kun ne ovat kypsiä. Ne ovat myös loistava lisuke liharuokien, hampurilaisten tai voileipien kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

900 g bataattia, leikattu 1–0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi.
6 rkl maapähkinäöljyä uppopaistamiseen
1 tl karkeaa suolaa
0,5 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl savustettua paprikaa
1/8 tl sokeria
1 kuppi maissitärkkelystä
3/4 kupillista jäähdytettyä kivennäisvettä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, valkosipulijauhe, paprika, hiilihapotettu vesi, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna öljy paksupohjaisessa padassa tai uppopaistinpannussa 190°C:een. Esilämmitä uuni 95°C:een.
Yhdistä suola, valkosipulijauhe, paprikajauhe ja sokeri kulhossa ja laita sivuun.

Sekoita kulhossa maissitärkkelys ja soodavesi. Kasta bataatit taikinaan muutaman kerran, anna niiden valua ja aseta ne ritilälle. Toista lopuille bataateille.
Paista puolta bataatista, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa, 6–8 minuuttia. Ripottele päälle mausteseos ja aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille pitämään lämpötilan tasaisena. Toista toisen bataattipuolikkaan kanssa. Tarjoile kuumana.

Luokat: