Thaimaalaiset ranskalaiset perunat

Äänet: 1

Kuinka tehdä thaimaalaisia ranskalaisia perunoita

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tässä alkupalassa käytetään bataatteja, jotka myydään viipaloituina ja valmiina uppopaistamiseen. Uunissa tai friteerauksessa ne pakkauksen ohjeiden mukaan ja lisää päälle herkullinen thaimaalaista kastiketta. Sen eksoottinen maku täydentää täydellisesti rapeiden bataattien makeutta. Kastikkeen valmistamiseksi kaikki sen ainekset – kalakastike, chilikastike, limen mehu ja kuori sekä fariinisokeri – sekoitetaan paistamisesta irronneeseen pekoninrasvaan. Ranskalaiset tarjoillaan suurella vadilla, joiden päälle valutetaan thaimaalaista kastiketta ja päällä on rapeaa pekonia ja paistettua sipulia. Herkullinen alkupala isollekin seurueelle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 pakkaus (450-550 g) pakastettuja bataatteja uppopaistamiseen
3 pekonisuikaletta, silputtuna
2 ruokalusikallista tummanruskeaa sokeria
1 rkl kalakastiketta
2 tl aasialaista chilikastiketta (esimerkiksi Srirachaa)
1,5 rkl lime-pikkelsiä
0,5 tl raastettua limenkuorta
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
Paistettuja sipuleita tai salottisipuleita tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, kalakastike, chilikastike, limen mehu, pekoni

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Paista bataatit pakkauksen ohjeen mukaan.
Paista sillä aikaa pekonia pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, noin 8 minuuttia. Nosta sitten reikäkauhalla talouspaperille valumaan. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon fariinisokeri, kalakastike, chilikastike sekä limen mehu ja kuori. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.