Cheddar-, karpalo- ja pistaasipähkinäkeksit
Äänet: 3
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 keksiä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 keksiä
Nämä juhlakeksit yhdistävät kuivattujen karpaloiden kirpeyden pistaasipähkinöiden rapeuteen. Ne on myös täytetty raastetulla cheddarilla ja ripauksella kirpeää cayennepippuria. Ne valmistetaan leikkaa ja kuutioi -menetelmällä: vaivaa taikina, muotoile se sylinteriksi, leikkaa ympyröiksi ja paista. On tärkeää antaa taikinan jäähtyä perusteellisesti jääkaapissa ennen viipalointia. Voit myös valmistaa taikinan etukäteen ja pakastaa sen useiksi viikoiksi. Suolaisia keksejä voi tarjoilla välipalana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 2 rkl kidesokeria
- 1 kuppi hienoksi raastettua cheddaria
- 1 iso muna
- 1 kuppi premium-jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 1/4 tl cayennepippuria
- 0,5 dl paahdettuja rouhittuja pistaasipähkinöitä
- 1/3 kuppia hienonnettuja kuivattuja karpaloita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, cheddarjuusto, pistaasipähkinät, kuivattuja karpaloita, jauhettua cayennepippuria, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita voi, sokeri ja juusto yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa. Vatkaa tasaiseksi, noin 2 minuuttia. Älä lisää nopeutta, jotta seokseen ei pääse ilmaa. Vatkaa muna joukkoon, kunnes seos on täysin sekoittunut.
- Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja cayennepippuri. Sekoita joukkoon pistaasipähkinät ja karpalot. Käytä sähkövatkaimea alhaisella nopeudella ja kääntele jauhoseos voi-seokseen muutama kerta kerrallaan, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa.
- Aseta taikina suuren leivinpaperin tai kelmun reunaa pitkin. Muotoile taikinasta noin 30 cm pitkä pönttö paperin tai kelmun reunojen avulla. Kierrä paperin päät kiinni.
- Säilytä jääkaapissa vähintään tunnin tai pakastimessa enintään neljä viikkoa.
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Rullaa taikinarulla auki ja leikkaa se terävällä veitsellä 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi. Aseta ympyrät leivinpaperilla vuoratuille (tai tarttumattomille) uunipelleille ja paista 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita.
- Siirrä keksit ritilälle jäähtymään kokonaan. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jopa viikon.
Luokat:
resepti / Mikseri / Talviruokia / Jälkiruoat / Eväste / Alkuruokia / Välipalat / Juustoalkupalat / Ron Ben-Israel
Samankaltaisia reseptejä
