Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 650 grammaa

Kuivatut karpalot ja pistaasipähkinät eivät ainoastaan ​​tuo väriä, vaan myös lisäävät herkulle rakennetta, jota voi halutessaan käyttää lahjana.

Ainesosat:

• 450 g hienonnettua valkosuklaata
• 1,5 tl pähkinävoita tai mautonta öljyä
• 1/2 kuppia kuivattuja karpaloita
• 1 ja 1/4 kuppia paahdettuja ja kuorittuja pistaasipähkinöitä
• Lisävaruste: Suklaalämpömittari

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

valkosuklaa, karpalo, pistaasipähkinät, pähkinät

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Tämän reseptin suklaan temperoimiseen tarvitset vesihauteen tarkoitetun kattilan. Jos sinulla ei ole sellaista, tee omasi: ota ruostumattomasta teräksestä valmistettu vesihauteen ja kulho. Aseta kulho vesihauteen päälle jättäen pienen rakon kulhon pohjan ja vesihauteen pohjan väliin. Pidä käsillä suunnilleen saman kokoinen kulho suklaan siirtämistä varten jäähtymään. Aseta suklaalämpömittari pyyhkeen päälle. Vuoraa uunipelti foliolla.
Vaihe 2
• Täytä kattilan pohja vedellä noin 5 cm syvyyteen ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Aseta ylin kulho kuuman veden päälle ja lisää suklaa. Sulata suklaa hitaasti sekoittaen kuumuutta kestävällä silikonilastalla. Kun suklaa alkaa sulaa, tarkista lämpötila säännöllisesti. Sen tulisi olla 28–30 °C. Jos lämpötila nousee tätä korkeammaksi, siirrä suklaa nopeasti toiseen kulhoon ja sekoita voimakkaasti, jotta seos jäähtyy hieman. Laita kulho takaisin kattilaan ja pidä lämpötila 28–30 °C:ssa.
Vaihe 3
• Kun lähes kaikki suklaa on sulanut, ota kulho pois kuumasta vesihauteesta. Sekoita voimakkaasti, kunnes suklaa on täysin sulanut. Tarkista lämpötila uudelleen. Lisää voi ja sekoita, kunnes seos on tasaisesti jakautunut. Suklaa on nyt valmista käytettäväksi. Pidä sen lämpötila 28–30 °C:ssa ja palauta se tarvittaessa hetkeksi vesihauteeseen.
  
  Kääntele marjat ja pähkinät nopeasti suklaan joukkoon. Levitä suklaaseos leivinpaperille noin 1,5 cm paksuiseksi kerrokseksi, joka sulkee marjat ja pähkinät sisäänsä. Anna suklaan jähmettyä huoneenlämmössä. Murra se epätasaisiksi paloiksi. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.

Äänet: 1