Paahdetut vaahtokarkkivoileipäkeksit
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 voileipäkeksiä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 voileipäkeksiä
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 288, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 1 G., kolesteroli 36 mg, natrium 154 mg, sokeri 29 G.
Kalorit 288, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 1 G., kolesteroli 36 mg, natrium 154 mg, sokeri 29 G.
Vaahtokarkit ovat näiden pehmeiden ja makeiden voileipäkeksien tärkein ainesosa. Vaahtokarkkien kevyt paahtaminen uunissa syventää niiden makua ja lisää ripauksen karamellia. Niiden rakenne pehmenee, jolloin ne voi vatkata voin kanssa tasaiseksi, hieman tahmeaksi pohjaksi. Kun keksit ovat jäähtyneet, liimaa ne yhteen pareittain kaupasta ostetulla vaahtokarkkimassalla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 25 vaahtokarkkia
- 1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 0,5 kuppia kidesokeria
- 1 iso muna
- 1 tl vaniljauutetta
- 0,5 kuppia valkoista koristesokeria
- 0,5 kuppia kermaisia vaahtokarkkeja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, vaahtokarkkikerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grillausasentoon. Vuoraa leivinpelti foliolla ja suihkuta kevyesti ruoanlaittosuihkeella. Aseta vaahtokarkit pellille ja grillaa, kunnes ne ovat turvonneet ja paahtuneet (mutta eivät hiiltyneet), käännellen niitä kerran, 1 1/2 - 2 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Sillä välin vatkaa keskikokoisessa kulhossa keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja kidesokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, 3–5 minuuttia. Lisää muna ja vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi, noin minuutin ajan, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa.
- Lisää jäähtyneet paahdetut vaahtokarkit ja sekoita kumilastalla murustellen niitä, kunnes ne ovat sekoittuneet (muutama palanen voi jäädä). Lisää jauhoseos ja vaivaa taikina.
- Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes se on kiinteää eikä enää tartu, 2–4 tuntia.
- Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
- Laita koristesokeri matalaan kulhoon. Muotoile kylmästä taikinasta 24 palloa, noin 1,5 ruokalusikallista per pallo. Pyörittele pallot sokerissa ja aseta ne pellille noin 5 cm:n päähän toisistaan.
- Paista 10–15 minuuttia kääntäen peltiä puolivälissä, kunnes keksit ovat hyytyneet ja reunoilta kevyesti kullanruskeita. Anna jäähtyä pellillä 3–5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Käännä puolet kekseistä ympäri litteä puoli ylöspäin. Levitä päälle 2 teelusikallista vaahtokarkkikuorrutetta. Anna seistä noin 5 minuuttia, jotta kuorrute leviää, ja nosta sitten loput keksit päälle litteä puoli alaspäin. Painele kevyesti ja anna seistä vielä noin 10 minuuttia; kuorrute leviää reunoille.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
