Banaanivanukaskuppikakut

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kuppikakkua

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 486, kokonaisrasva 33 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu 1 G., kolesteroli 112 mg, natrium 185 mg, sokeri 34 G.

Nauti kaikista banaanivanukkaan mauista yhdessä kuppikakussa. Kuppikakkutaikinaan on lisätty murskattuja vaniljakeksejä, jotka ovat klassisen banaanivanukkaan vakioaine, sekä banaaninpaloja. Jokainen kuppikakku on täytetty pehmeällä, samettisella valkosuklaatäytteellä, joka muistuttaa vaniljavanukasta. Jälkiruoan päällä on voikreemikuorrute, banaaniviipale ja kiekkokeksiympyrä. Täydellinen herkku mihin tahansa tilaisuuteen tai kun kaipaat banaanivanukasta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut ja täytteet

1 kuppi premium-jauhoja
2/3 kuppia murskattuja vaniljakeksejä (noin 3/4 kuppia kokonaisia keksejä)
1 ja 1/4 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
165 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
0,5 kuppia kidesokeria
2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
0,5 kuppia maitoa, huoneenlämpöistä
2 tl vaniljauutetta
1 iso banaani, kuorittuna ja hienonnettuna
0,5 rkl valkosuklaarouhetta
1/4 kuppia raskasta kermaa

Lasite

220 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
Ripaus suolaa
2 kuppia tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
1-2 ruokalusikallista maitoa
Vaniljavohvelikeksit ja banaaniviipaleet koristeeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kiekkokeksit, valkosuklaa, suklaahippuja (rakeita), banaanit, munat, maito, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 12-kuppinen muffinivuoka paperivuokilla.
Kuppikakut:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, murskatut keksit, leivinjauhe ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi, kaapien silloin tällöin kulhon reunoja, 3–5 minuuttia. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan.

Sekoita maito ja vaniljauute nestemäisessä mittakupissa. Vispilän ollessa hitaalla nopeudella kääntele jauhoseos voi-seokseen kahdessa erässä vuorotellen maidon kanssa. Lisää viipaloitu banaani ja kääntele kumilastalla, jotta seos jakautuu tasaisesti taikinaan.
Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin täyttäen jokainen vuoka noin kolme neljäsosaa. Paista, kunnes muffinssit ovat kullanruskeita ja palautuvat takaisin painettaessa varovasti, 25–30 minuuttia. Siirrä muffinssit ritilälle ja anna jäähtyä vuoissa 5 minuuttia, kumoa sitten muffinssit ritilälle jäähtymään kokonaan.
Valmistele täyte:

Laita valkosuklaa pieneen kulhoon. Kuumenna kuohukerma mikrossa kiehuvaksi, kaada se sitten suklaan päälle ja anna pehmetä 3–5 minuuttia; sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä noin 15 minuuttia ja laita sitten jääkaappiin, kunnes ganache sakenee hieman, 5–15 minuuttia (sekoittaen silloin tällöin). Täytteen tulisi valua hitaasti lusikasta paksuna nauhana.
Valmista lasite:

Vatkaa voi ja suola isossa kulhossa keskinopeudella ja korkealla nopeudella tasaiseksi seokseksi 1–2 minuuttia. Vähennä nopeutta ja vatkaa joukkoon tomusokeri, lisää sitten nopeutta keskinopeudelle ja vatkaa kuohkeaksi 2–3 minuuttia. Lisää vaniljauute ja 1 ruokalusikallinen maitoa ja vatkaa tasaiseksi, noin 1 minuutti. Vatkaa joukkoon loput 1 ruokalusikallinen maitoa, jos kuorrute on liian paksua.
Leikkaa jokaisen kuppikakun yläosaan 2,5 cm leveä viilto noin puoliväliin.
Kaada täyte pursotinpussiin, jossa on pieni pyöreä kärki. Paina varovasti jokaista kuppikakkua avataksesi viillon ja pursota täyte sisään. Koristele kuppikakut kuorrutteella ja työnnä niihin keksi ja banaaniviipale.