Banaanifoster-leipävanukas

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/24 annosta
Kalorit 336, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 2 G., kolesteroli 97 mg, natrium 154 mg, sokeri 19 G.

Kaksi klassista jälkiruokaa – banaanifosteri ja leipävanukas – yhdistyvät tässä reseptissä luoden herkullisen tahmean, kermaisen leipävanukkaan, jossa on banaaneja, rommia ja pekaanipähkinöitä. Banaanifosteri paahdetaan yleensä lopussa, mutta tätä versiota tehostetaan lisäämällä päälle ylimääräinen nokare maukasta rommisiirappia. Banaanifosterileipävanukas on parhaimmillaan lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Leipää ja siirappia

8 kuppia challah- tai brioche-kuutioita (2,5 cm kukin; noin 340 g)
4 rkl suolatonta voita, ja lisää pannun voiteluun
0,5 kuppia tiiviisti pakattua tummanruskeaa sokeria
0,5 kuppia kuohukermaa
1/4 kuppia tummaa rommia
1 rkl luonnollista vaniljauutetta
0,5 tl jauhettua kanelia
Vaniljajäätelöä tarjoiluun (valinnainen)

Kerma

3 kuppia raskasta kermaa
2 kuppia täysmaitoa
0,5 kuppia tiiviisti pakattua tummanruskeaa sokeria
0,5 kuppia kidesokeria
2 rkl tummaa rommia
1 rkl luonnollista vaniljauutetta
0,5 tl karkeaa suolaa
1/4 tl jauhettua kanelia
4 isoa kananmunaa + 6 keltuaista
1 kuppi raakoja pekaanipähkinöitä, pilkottuna
5 kypsää banaania

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hallah, briossisämpylä, munat, kerma, maito, banaanit, pekaanipähkinät, kaneli, rommi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 150°C:een.
Leipää ja siirappia:

Paahda leipäkuutioita leivinpaperilla uunissa, kunnes ne alkavat kuivua ja kovettua, noin 20 minuuttia. Laita sivuun.

Kuumenna uuni 160°C:een. Voitele 22 x 32 cm:n kokoinen uunivuoka voilla.
Sillä välin valmista siirappi. Yhdistä voi, fariinisokeri, kerma, rommi, vaniljauute ja kaneli pienessä kattilassa. Kuumenna keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes voi sulaa, 1–2 minuuttia.
Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee, 3–4 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, noin 10 minuuttia.
Kerma:

Sekoita isossa kulhossa kuohukerma, maito, fariinisokeri, kidesokeri, rommi, vaniljauute, suola, kaneli, kokonaiset kananmunat ja kananmunankeltuaiset. Lisää leipä, pekaanipähkinät ja puolet siirapista ja sekoita, jotta leipä peittyy kauttaaltaan (säästä toinen puoli myöhempää käyttöä varten). Peitä ja anna liota 30 minuuttia, paina leipää silloin tällöin nesteeseen varmistaaksesi, että kaikki kuutiot peittyvät.
Leikkaa 4 banaania ohuiksi viipaleiksi ja sekoita leipäseokseen. Kaada seos valmisteltuun uunivuokaan. Paista, kunnes vanukas on hyytynyt ja vanukkaan pinta on kullanruskea, noin 1 tunti 15 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia.
Viipaloi jäljellä oleva banaani ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne leipävanukkaan päälle. Valuta päälle loppu siirappi. Tarjoile vanukas lämpimänä, huoneenlämpöisenä tai kylmänä. Lisää halutessasi jäätelöpallo.