Perunavoileivät

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/12 annosta
Kalorit 259, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu 1 G., kolesteroli 37 mg, natrium 323 mg, sokeri 1 G.

Näitä voileipiä ei tehdä leivästä tai sämpylästä, vaan uuniperunoista! Tarvitset isoja perunoita, mieluiten ilman silmiä. Kuumenna perunat mikrossa, litistä ne sitten ja leikkaa ne puoliksi sivuttain, jolloin saat kaksi "sämpylänpuolikasta". Lado niiden väliin kerroksittain juustoa, paistettua pekonia ja kiehautettua parsakaalia ja paista voileivät pannulla. Rapsakat paistetut perunankuoret antavat näille perunavoileipille erityisen maun. Ne ovat herkullisia ja täyttäviä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 keskikokoista Russet Burbank -perunaa
2 kuppia pieniä parsakaalin kukintoja
6 siivua pekonia
1 kuppi smetanaa
0,5 dl silputtua tuoretta ruohosipulia
1 tl valkoviinietikkaa
4 siivua Muenster-juustoa
4 viipaletta Jarlsberg-juustoa
3 ruokalusikallista kasviöljyä
Kuuma kastike tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, parsakaali, Munster-juusto, Jarlsberg-juusto, viinietikka, smetana, pekoni

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pistele perunat haarukalla. Aseta ne mikronkestävälle lautaselle ja kuumenna mikrossa, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 15 minuuttia. Anna niiden jäähtyä 10 minuuttia ja litistä ne sitten varovasti kädellä noin 2 cm paksuisiksi. Leikkaa jokainen peruna puoliksi vaakasuunnassa, jolloin saat kaksi viipaletta "leipää". Mausta leikatut puolet suolalla ja mustapippurilla.
Samaan aikaan kiehauta keskikokoinen kattilallinen suolattua vettä. Lisää parsakaali ja keitä, kunnes se on kirkkaan vihreää ja pehmeää, noin 2 minuuttia. Valuta vesi ja huuhtele kylmällä vedellä kypsymisen pysäyttämiseksi. Siirrä sitten talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan.

Paista pekonia suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä, käännellen silloin tällöin, kunnes se on rapeaa, noin 7 minuuttia. Siirrä talouspaperille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi; murra jokainen paistettu pekoniviipale puoliksi.
Valmista smetanaa vihreällä sipulilla:

Yhdistä smetana, ruohosipuli, etikka ja 1/4 tl suolaa monitoimikoneessa ja soseuta, kunnes seos on tasaista ja vaaleanvihreää, noin minuutin ajan. Siirrä pieneen kulhoon.
Kokoa voileivät:

Lado Münster-juusto, pekoni, parsakaali ja Jarlsberg-juusto kerroksittain neljälle perunanpuolikkaalle ja lisää loput perunanpuolikkaat päälle. Kuumenna kasviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää perunasämpylät ja painele niitä alas paksupohjaisella paistinpannulla.
Paista, kunnes voileivät ovat kullanruskeita ja rapeaksi paistettuja ja juusto on sulanut sisältä, 3–4 minuuttia per puoli. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa voileivät puoliksi ja tarjoile smetanan ja chilikastikkeen kanssa.