Lihapullavoileivät

Äänet: 1

Kuva annoksesta: Joseph DeLeo

Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4–6 voileipää

Lihapullavoileivät - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kastike

2 rkl oliiviöljyä
1/2 pientä sipulia, hienonnettuna
1 varsi selleriä, hienonnettuna
1/2 keskikokoista porkkanaa, hienonnettuna
Karkea suola
800 g marinoituja kirsikkatomaatteja marinadin kera, murskaa tomaatit käsin
1 laakerinlehti
2 tuoretta lehteä basilika

Lihapullat

120 g perunoita, kuorittuna
450 g jauhettua vasikanlihaa
1/3 dl raastettua parmesaanijuustoa, ja lisää koristeluun
2 rkl maitoa
1,5 tl murskattua valkosipulia
1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
1/4 kuppia oliiviöljyä
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
4–6 minibaguettea, viilletty pituussuunnassa toiselta puolelta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sipulit, selleri, porkkana, kirsikkatomaatteja, laakerinlehti, basilika, peruna, jauheliha, Parmesaanijuusto, maito, valkosipuli, timjami, patonki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kastike: Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää sipuli, selleri, porkkanat ja ripaus suolaa. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 8 minuuttia. Lisää tomaatit marinadin, laakerinlehden, basilikan ja 1/2 kupillisen veden kanssa. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, 30–40 minuuttia. Mausta suolalla.
Sillä välin valmista lihapullat: Laita perunat pieneen kattilaan, lisää vettä niin, että ne peittyvät, lisää 2 tl suolaa ja kiehauta. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 10 minuuttia. Jäähdytä hieman ja raasta sitten perunat karkealla raastimella.

Sekoita kulhossa jauheliha, perunat, parmesaani, maito, valkosipuli, timjami, 1 rkl oliiviöljyä, 1/4 tl pippuria ja 1 tl suolaa. Muotoile jauhelihasta pieniä, noin 2,5 cm halkaisijaltaan olevia lihapullia.
Kuumenna loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulla. Laita lihapullat kuumalle pannulle ja ruskista niitä joka puolelta 8 minuuttia. Lisää kastike ja jatka kypsennystä vielä 5 minuuttia.
Täytä patongit lihapullilla ja kaada niiden päälle reilusti kastiketta. Ripottele päälle voileipiä Parmesaania.