Täytetyt viiriäiset
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 570, kokonaisrasva 40 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 3 G., kolesteroli 201 mg, natrium 677 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 570, kokonaisrasva 40 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 3 G., kolesteroli 201 mg, natrium 677 mg, sokeri 3 G.
Murea ja mehukas viiriäinen sopii täydellisesti juhlaillalliselle tai kun haluat tehdä vaikutuksen vieraisiin upealla annoksella. Täyttääksesi tämän pienen linnun paremmin, täytä se leipä- ja kasvistäytteellä ja paista uunissa. Jos täytettä jää yli, paista se viiriäisen kanssa ja tarjoile lisukkeena.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 viiriäistä ilman sisäisiä luita (vain koivet ja reidet luissa)
- 170 g täysjyväleipää, leikattu 0,5 cm kuutioiksi.
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 kuppi hienonnettua sipulia
- 0,5 kuppia kuutioituja porkkanoita
- 0,5 dl kuutioitua selleriä
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 4 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
- 1 dl kanalientä + lisää tarpeen mukaan
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: viiriäinen, porkkana, selleri, persilja, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Aseta leipä pellille, jossa on reunat, ja pirskottele päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla. Paahda 5–8 minuuttia, kunnes leipä on rapeaa. Siirrä suureen kulhoon.
- Kuumenna voi paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on sulanut ja vaahtoaa. Lisää sipuli, porkkana, selleri ja valkosipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 10 minuuttia. Lisää persilja, salvia ja kanalientä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää korppujauhot ja sekoita. Jos tarvitset lisää nestettä leivän kostuttamiseen, lisää kerrallaan vielä 1/4 kupillista kanalientä. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Kun täyte on jäähtynyt, pue kumihanskat käteen ja täytä jokainen viiriäinen 1 kupillisella täytettä. Kaada loppu täyte uunivuuan tai ison valurautapannun pohjalle. Mausta viiriäiset suolalla ja pippurilla ja aseta ne täytteen päälle. Paista 15–20 minuuttia tai kunnes neste on kirkasta, kun se on pistetty. Tarjoile heti.
Reseptin kirjoittaja - Marc Murphy on keittiömestari, ravintoloitsija ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
