Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6

Virkistävä mutta täyttävä Lähi-idän tabbouleh-salaatti ja makea ja hapokas granaattiomena-appelsiini-grillikastike täydentävät erinomaisesti grillattua viiriäistä. Koko annos näyttää herkulliselta ja täydelliseltä, ja se ilahduttaa monipuolisella makujen sekoituksella. Perinteisen bulgurin sijaan tabbouleh-salaatissa käytetään kvinoaa – yhtä tyydyttävä, mutta vielä terveellisempi vaihtoehto. Lehtikaali, hienonnettu minttu ja sitrusmehu lisäävät täyteläisyyttä ja virkistävän maun. Anna valmiin salaatin seistä, jotta voit nauttia täysin sen väreistä.

Ainesosat:

Tabule

• 1 kuppi kvinoaa, hyvin huuhdeltu
• 1 kuppi viinirypäletomaatteja, puolitettuina
• 0,5 kuppia mintunlehtiä, hienonnettuina
• 1 pieni nippu lehtikaalia, hienoksi silputtuna
• Puolikas kurkku, hienoksi kuutioituna
• Puolikas pieni punasipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
• 0,5 kuppia oliiviöljyä
• Puolikkaan sitruunan kuori
• Kahden sitruunan mehu
• 1/4 osaa appelsiinin kuorta
• Yhden appelsiinin mehu

Granaattiomena-appelsiini-BBQ-kastike

• 2 rkl l rypsiöljyä
• 1 pieni espanjansipuli, kuutioituna
• 1 kuppi granaattiomenamehua
• 1/4 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua
• 1/4 rkl granaattiomenamelassia
• 1/4 kuppia punaviinietikkaa
• 3 rkl fariinisokeria
• 2 kanelitankoa
• 1 appelsiinin hienoksi raastettu kuori
• 0,5 kuppia ketsuppia
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1/4 tl karkeasti jauhettua mustapippuria

Viiriäiset

• 12 viiriäistä, ilman selkärankaa ja jalkoja, litistyneitä, siivet työntyneinä itsensä alle
• Rypsiöljyä viiriäisten voiteluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kvinoa, viinirypäletomaatit, minttu, lehtikaali, kurkut, punasipuli, sitruuna, Appelsiinit, makea sipuli, granaattiomenamehu, granaattiomenamelassia, viinietikka, fariinisokeri, kaneli, ketsuppi, Dijonin sinappi, grillikastike, viiriäinen

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1

• Tabbouleh:

  Laita kvinoa keskikokoiseen kattilaan, lisää päälle 1 3/4 kupillista kylmää vettä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta, peitä kannella, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes vesi on imeytynyt ja kvinoa on kypsää, 18–20 minuuttia. Poista kansi, pöyhi kvinoaa haarukalla ja anna jäähtyä hieman.
Vaihe 2
• Laita kvinoa isoon kulhoon, lisää tomaatit, minttu, kaali, kurkut ja sipuli ja sekoita. Vatkaa erikseen yhteen oliiviöljy, appelsiinin ja sitruunan mehu ja kuori ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Valuta kastike salaatin päälle ja sekoita. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi ennen tarjoilua. Mitä kauemmin salaatti marinoituu, sitä parempi on sen maku.
Vaihe 3

• Granaattiomena-appelsiini-BBQ-kastike:

  Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä; lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää. Lisää granaattiomena- ja appelsiinimehut, granaattiomenamelassi, etikka, sokeri, kanelitanko ja appelsiininkuori ja kypsennä, kunnes kastike on ohentunut puoleen. Lisää ketsuppi ja kypsennä vielä 15 minuuttia.
Vaihe 4
• Ota kastike pois liedeltä, sekoita joukkoon sinappi, suola ja pippuri. Anna jäähtyä hieman. Poista kanelitanko ennen käyttöä. Ota noin 1 kuppi kastiketta sivuun tarjoilua varten.
Vaihe 5

• Viiriäiset:

  Kuumenna grilli keskilämmölle. Sivele viiriäinen rypsiöljyllä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Aseta viiriäinen rintapuoli alaspäin grillille ja grillaa noin 3 minuuttia. Käännä viiriäinen, sivele grillikastikkeella, peitä grilli ja grillaa vielä 3–4 minuuttia.
Vaihe 6
• Siirrä vadille ja tarjoile varatun grillikastikkeen ja tabboulehin kanssa.

Äänet: 1