Kurpitsapiirakkajuustokakku

Äänet: 1

Aika: Kello 10.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 738, kokonaisrasva 59 G., tyydyttyneet rasvat 33 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu 1 G., kolesteroli 245 mg, natrium 436 mg, sokeri 36 G.

Tällä herkullisella juustokakulla on salaisuus: sisällä odottaa pehmeä kurpitsatäyttö. Ja helpoin tapa täyttää se on paistaa kokonainen kurpitsapiirakka! Kuorruta valmis juustokakku kermavaahdolla. Ihana jälkiruoka syksyn juhlapyhiin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

110 g suolatonta voita
2 kuppia murskattuja grahamkeksejä (noin 18 kokonaista keksiä)
3 rkl kidesokeria
Ripaus hienoa suolaa

Täyte

3 pakettia 220 g tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
1 ja 1/4 kuppia kidesokeria
1 rasia (450 g) huoneenlämpöistä smetanaa
0,5 kuppia kuohukermaa
4 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 tl vaniljauutetta
1 valmis kurpitsapiirakkavuoka (20 cm), irrota vuoasta

Täytteet

3/4 kuppia raskasta kermaa
2 ruokalusikallista tomusokeria
Jauhettu kaneli ripotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tuorejuusto, smetana, munat, kerma, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta uunipelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 160°C:een.
Kakku:

Sulata voi mikrossa kannellisessa keskikokoisessa kulhossa. Voitele 23 cm:n irtopohjavuoka kevyesti voilla. Lisää murskatut grahamkeksit, kidesokeri ja suola kulhossa olevaan loppuun voihin ja sekoita, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoja noin 2,5 cm ylöspäin. Paista noin 15 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti ruskistunut. Anna jäähtyä kokonaan. Kääri vuoan pohja ja yläosa folioon ja aseta vuoka suureen uunivuokaan.

Täyte:

Vatkaa tuorejuusto ja kidesokeri isossa kulhossa käsivatkaimella keskinopeudella 1 minuutin ajan. Lisää smetana ja vatkaa tasaiseksi. Lisää kuohukerma ja vatkaa tasaiseksi. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan käsin, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Lisää vaniljauute.
Levitä puolet täytteestä leivotulle pohjalle. Käännä kurpitsapiirakka ylösalaisin ja paina sitä kevyesti täytteen keskelle. Levitä loppu täyte päälle ja tasoita pinta. Kaada uunivuokaan sen verran vettä, että se yltää juustokakkuvuoan puoliväliin. Paista, kunnes juustokakku on hyytynyt keskeltä, noin 1,5 tuntia. Sammuta uuni ja anna juustokakun olla sisällä tunnin. Älä avaa luukkua; se hyytyy edelleen uunissa.
Ota juustokakku vesihauteesta ja poista folio. Pujota ohutta veistä tai lastaa juustokakun ja vuoan välissä estääksesi pinnan halkeilemisen jäähtyessään. Anna jäähtyä huoneenlämmössä tunnin ajan ja laita sitten jääkaappiin yön yli.
Täytteet:

Juuri ennen tarjoilua vatkaa kuohukerma tomusokerin kanssa keskivaahdoksi. Lisää juustokakun päälle kermavaahtoa ja ripottele kanelia.