Kurpitsajuustokakku crème brûléen kera

Äänet: 3

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 228, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 31 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Kurpitsajuustokakku crème brûléen kera - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 hunajagraham-keksejä
1 rkl (15 g) sulatettua voita
350 g vähärasvaista raejuustoa huoneenlämpöisenä
1/2 kuppia ruskeaa sokeria
1/3 kuppia ja 3 ruokalusikallista kidesokeria
1/2 tl suolaa
2/3 kuppia vähärasvaista (2 %) tavallista jogurttia
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
2 isoa kananmunanvalkuaista huoneenlämpöisenä
450 grammaa kurpitsasose
2 ruokalusikallista vehnäjauhoja
1 rkl kurpitsapiirakkamaustetta
1 rkl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, rahka, kurpitsasose, kurpitsapiirakan mauste, fariinisokeri, vaniljauute, munat, jogurtti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta yksi ritilä uunin keskelle ja toinen uunin alempaan kolmannekseen. Täytä kuumuutta kestävä kulho puolilleen vedellä ja aseta se alimmalle ritilälle. Tämä luo kostean ympäristön juustokakulle ja auttaa estämään halkeilua.

Kuumenna uuni 170°C:een.
Suihkuta 23 cm:n irtopohjavuoka tarttumattomalla suihkeella. Laita grahamkeksit ja 1 ruokalusikallinen sokeria monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi. Lisää voi ja 2 ruokalusikallista vettä ja soseuta tasaiseksi. Painele muruset vuoan pohjalle muodostaen kuoren. Paista, kunnes keksit ovat hyytyneet ja kullanruskeita, noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.

Yhdistä tuorejuusto, fariinisokeri, 1/3 dl sokeria ja suola isossa kulhossa. Vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella kuohkeaksi. Lisää jogurtti, kananmunat ja kananmunanvalkuaiset, vähennä vatkaimen nopeutta hitaaksi ja jatka sekoittamista, kunnes seos on tasaista.

Lisää kurpitsa, jauhot, vanilja ja kurpitsapiirakan mausteseosSekoita hitaimmalla nopeudella, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Sekoita muutaman kerran kumilastalla varmistaaksesi, että kaikki ainekset ovat sekoittuneet ja että mahdolliset ilmakuplat poistuvat, koska ne voivat aiheuttaa juustokakun halkeilua.
Kaada taikina valmiiksi leivotulle pohjalle ja kopauta vuokaa työtasoa vasten muutaman kerran, jotta mahdolliset ilmakuplat poistuvat. Aseta juustokakku uunin keskitasolle.

Paista, kunnes taikina on hyytynyt, 1 tunti - 1 tunti 10 minuuttia.

Sammuta uuni ja avaa luukku. Anna juustokakun olla uunissa 15 minuuttia ja siirrä se sitten ritilälle jäähtymään. Pujota ohutta, terävää veistä juustokakun ja vuoan väliin, jotta kakku on helpompi irrottaa. Anna kakun jäähtyä kokonaan ja laita sitten jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.
Ennen tarjoilua ota juustokakku jääkaapista ja löysää vuoan reunat. Ota juustokakku pois vuoasta. Ripottele päälle loput 2 ruokalusikallista sokeria ja karamellisoi kuori sulattamalla sokeri liesitasolla tai uunissa grillin alla.