Tumma suklaamousse
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Hienostunut, ilmava koostumus ja täyteläinen suklaan maku tekevät tästä elegantista jälkiruoasta herkun erityistilaisuuteen. Voit käyttää tummaa, puolimakeaa tai tummaa suklaata tai kaikkien kolmen yhdistelmää, mutta todelliset suklaan ystävät arvostavat tämän tumman suklaamoussen täyteläistä makua, jossa on vähemmän kermaa. Jos sinulla ei ole tarjoilukulhoja, voit tarjoilla moussen kauniisti viinilaseissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 170 g tummaa tai puolimakeaa suklaata (tai molempien sekoitusta), hienonnettuna
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 rkl lämmintä vettä
- 0,5 tl pikaespressojauhetta (valinnainen)
- 1 iso muna
- 2 isoa kananmunankeltuaista
- Ripaus hienoa suolaa
- 1/3 kupillista sokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: puolimakea suklaa, kerma, munat, kahvi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita suklaa keskikokoiseen kuumuutta kestävään kulhoon. Kaada kattilaan noin 2,5 cm vettä ja anna kiehua hiljalleen; aseta kulho veden päälle, mutta varmista, että pohja ei kosketa vettä. Sekoita silloin tällöin, kunnes suklaa on sulanut ja tasaista. Vaihtoehtoisesti laita suklaa keskikokoiseen mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Sulata 50 % teholla, kunnes se on pehmeää, noin 1 minuutti. Sekoita ja jatka kuumentamista, kunnes suklaa on täysin sulanut, noin 1–2 minuuttia lisää.
- Vatkaa kerma keskikokoisessa kulhossa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Varo vatkaamasta kermaa liikaa, muuten moussesta tulee paksua. Peitä ja laita jääkaappiin kananmunien valmistuksen ajaksi.
- Sekoita pienessä kulhossa vesi ja espressojauhe.
- Laita munat toiseen kulhoon, jonka voit laittaa myös kiehuvan veden päälle. Vatkaa keltuaiset ripauksen suolaa ja sokeria kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 30 sekuntia. Aseta kulho veden päälle ja vatkaa sähkövatkaimella tai vispilällä pyörivin liikkein, kunnes munat ovat erittäin kuohkeita ja kuumia koskettaa, noin 3 minuuttia. Ota kulho pois liedeltä ja jatka vatkaamista suurella nopeudella, kunnes seos irtoaa vispilästä leveinä nauhoina, noin 5 minuuttia lisää. Lisää espresso.Tumman ja täyteläisen moussen saat käyttämällä puolimakean sijaan vain tummaa suklaata ja vähentämällä kerman määrän 3/4 kuppiin.
- Sekoita noin neljännes munaseoksesta suklaaseen vaalentaaksesi sitä ja kääntele sitten loppu munaseos joukkoon. Kääntele lopuksi kermavaahto suklaapohjaan tasaiseksi, kevyeksi mousseksi. Jaa suklaamousse neljään vuokaan tai viinilasiin. Peitä ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, noin tunniksi. Tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
