Tumma suklaamousse
Äänet: 4
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Kuohkea, täyteläinen ja uskomattoman herkullinen suklaamousse on vaikuttava jälkiruoka, jota voi tarjoilla illallisjuhlissa tai perheen sunnuntailounaan päätteeksi. Sen valmistuksessa on tärkeää käyttää korkealaatuista tummaa suklaata, joka on sulatettu vesihauteessa ja sekoitettu erikseen kermavaahdon ja kananmunanvalkuaisten (parhaimmillaan pastöroitu) kanssa. Tämä yhdistelmä antaa suklaalle ilmakuplia ja auttaa sitä säilyttämään muotonsa pitkään. Kun mousse on jähmettynyt jääkaapissa, koristele se kermavaahdolla ja suklaarouheella ja tarjoile kauniissa laseissa tai kulhoissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 160 g tummaa suklaata, karkeasti rouhittuna
- 420 ml kylmää kuohukermaa
- 3 kananmunanvalkuaista
- 30 g sokeria
- Makeutettua kermavaahtoa tarjoiluun (valinnainen)
- Raastettua tummaa suklaata tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tumma suklaa, munat, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita suklaa isoon kulhoon vesihauteen tai kiehuvaan kattilaan. Sekoita, kunnes se on sulanut. Sammuta liesi ja anna sen seistä.
- Vatkaa kerma kulhossa jäiden päällä, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Anna seistä huoneenlämmössä. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kovat huiput.
- Ota suklaa pois kattilasta ja vatkaa valkuaiset kerralla joukkoon. Kun valkuaiset ovat lähes kokonaan sekoittuneet suklaaseen, sekoita kermavaahto joukkoon. Peitä mousse kelmulla ja laita jääkaappiin noin tunniksi tai kunnes se on täysin jähmettynyt. Tarjoile kulhoissa, päällä kermavaahtoa ja halutessasi suklaaraastetta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
