Erinomainen pizzataikina

Äänet: 24

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Erinomainen pizzataikina - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Loimi

2 ruokalusikallista sokeria
1 rkl karkeaa suolaa
1 rkl l luonnonmukaista oliiviöljyä
3/4 kupillista lämmintä vettä
2 rkl. leipäjauhoja
1 tl pikahiivaa
2 teelusikallista oliiviöljyä
Oliiviöljyä pohjaksi
Vehnäjauhoja pizzalapion jauhottamiseen

Täytteet

40 ml. tomaattipizzakastike
1/2 tl jokaista silputtua tuoretta yrttiä, kuten timjamia, oreganoa ja chilijauhetta
Kolmen erityyppisen raastetun juuston yhdistelmä, kuten mozzarella, Monterey Jack ja provolonea

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaattikastike, hiivataikina, leipäjauhoja, mozzarellajuusto, Monterey Jack -juusto, provolone-juusto, punapippurihiutaleita, oregano, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita yleiskoneen kulhoon sokeri, suola, oliiviöljy, vesi, 1 kuppi jauhoja, hiiva ja toinen kuppi jauhoja.

Aloita ainesten sekoittaminen taikinakoukun avulla hitaalla nopeudella, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Voitele taikinakoukku ruoanlaittosuihkeella. Kiinnitä koukku vatkaimeen ja vaivaa taikinaa keskinopeudella 15 minuuttia.
Revi pieni pala taikinaa ja painele se kiekoksi. Venytä taikina ohueksi. Pidä sitä valoa vasten ja tee niin sanottu gluteeni-ikkunatesti: ohuiden kalvojen pitäisi muodostua, jotka eivät repeä. Jos taikina repeää ohuista kohdista, vaivaa sitä vielä 5–10 minuuttia.

Pyörittele pizzataikina tasaiseksi palloksi tiskillä. Aseta se ruostumattomasta teräksestä tai lasista valmistettuun kulhoon. Lisää kulhoon 2 teelusikallista oliiviöljyä ja käännä taikinapalloa useita kertoja. Peitä kulho muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 18 tunniksi ja enintään 24 tunniksi.
Aseta pizzakivi tai keraaminen laatta kylmän uunin pohjalle ja aseta uunin lämpötila korkeimmalle asetukselle, noin 260 °C:een (500 °F). Jos uunissa on paistokäämi pohjalla, aseta ritilä alimpaan asentoon ja aseta laatta sen päälle.

Jaa pizzataikina veitsellä tai taikinakaapimella kahteen yhtä suureen osaan. Painele taikina työtasolle kiekoksi ja muotoile sitten taikinasta pallo.
Kostuta kätesi kevyesti vedellä ja hiero työtasoa sen kostuttamiseksi. Pyörittele taikinaa työtasolla, kunnes se on kiinteää. Peitä taikinapallo keittiöpyyhkeellä ja anna sen levätä 30 minuuttia.
Toista samat vaiheet toisen taikinapalan kanssa. Jos et aio paistaa pizzaa heti, suihkuta uudelleensuljettavaan muovipussiin ruoanlaittosuihketta ja aseta taikina pussin sisään. Säilytä jääkaapissa enintään 6 päivää.
Jauhota lasta ja aseta taikina sen päälle. Tee käsilläsi reunus pizzan reunojen ympärille. Venytä taikina pyöreäksi kiekoksi ja pyöritä sitä jokaisen venytyksen jälkeen. Jos tunnet olosi seikkailunhaluiseksi, kokeile tehdä tämä ilmassa.

Ravista pizzataikinaa lastalla varmistaaksesi, että se liukuu pizzakiven tai -laatan päälle. (Esipaista taikina rapean pohjan saamiseksi tai anna sen kohota vielä 30 minuuttia pehmeämmän pohjan saamiseksi.)
Voitele paistetun pohjan reunat oliiviöljyllä. Levitä pizzakastike tasaisesti pohjan päälle. Ripottele päälle yrttejä ja juustoa.

Siirrä pizza leivinpaperille ja paista 7 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa ja juusto kuplii. Anna levätä 3 minuuttia ennen viipalointia.