Emerilin Mulligatawny-keitto
Äänet: 6
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 3 litraa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 3 litraa
Emerilin Mulligatawny-keitto - vaiheittainen opas sen valmistukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 700 g kuutioituja, nahattomia ja luuttomia kanan reisifileitä
- 1 kuppi kuorittuja ja kuutioituja Yukon Gold -perunoita
- 1 kuppi kuorittua ja kuutioitua bataattia
- 1 kuppi kuivia punaisia linssejä
- 3/4 rkl kuutioitua kesäkurpitsaa
- 3/4 rkl kuutioitua keltaista kesäkurpitsaa
- 1 kuppi kuorittuja, siemenet poistettuja ja pilkottuja tomaatteja
- 4 rkl l gheetä tai gheetä
- 2 rkl mausteseosta Garam masala
- 1 ja 3/4 teelusikallista suolaa
- 2 kuppia hienonnettua sipulia
- 2 rkl hienonnettua valkosipulia
- 1/2 kuppia hienonnettuja porkkanoita
- 1/2 kuppia hienonnettua selleriä
- 2 ruokalusikallista hienonnettua inkivääriä
- 2 kuppia kuorittuja ja siemenet poistettuja
kuutioitu Granny Smith -omenat - 6 kuppia kana- tai naudanlihalientä
- 3/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 kuppi vauvapinaattia (tiukasti pakattuna)
- 1 tölkki (400 g) makeuttamatonta kookosmaitoa
Tarjoiluun:
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 3 kuppia keitettyä valkoista basmatiriisiä
- 1/2 kuppia paahdettuja ja pilkottuja cashewpähkinöitä
- 1/4 kuppia silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, porkkana, selleri, inkiväärinjuuri, sipulit, valkosipuli, bataatti, omenat, garam masala, linssit, kesäkurpitsa, keltainen kesäkurpitsa, pinaatti, tomaatit, kookosvesi, omenaviinietikka, basmatiriisi, cashewpähkinät, korianteri, ghee
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita 4–5 litran kattila keskilämmölle ja lisää ghee. Mausta kana garam masalalla ja 1/4 teelusikallisella suolaa sillä aikaa. Kun öljy on kuumaa, lisää kana ja kypsennä käännellen usein, kunnes se on kullanruskeaa ja tuoksuvaa, 6–8 minuuttia. Siirrä kana lautaselle ja anna jäähtyä.
- Kanan jäähtyessä lisää sipuli, porkkana ja selleri kuumalle pannulle ja kuullota, kunnes ne karamellisoituvat, noin 4–5 minuuttia. Lisää valkosipuli, inkivääri ja omenat ja kuullota, kunnes omenat ovat karamellisoituneet, noin 7–8 minuuttia.
Laita perunat, bataatit ja linssit kattilaan 4 kupillisen kanalientä kanssa. Lisää lämpöä ja kiehauta keitto. Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 10 minuuttia.
Lisää kana, loput 1 1/2 teelusikallista suolaa, pippuria, loput 2 kupillista kanalientä, kesäkurpitsa, keltainen kurpitsa, pinaatti, kookosmaito ja tomaatit. - Jatka keiton hauduttamista, kunnes linssit ja kana ovat kypsiä, vielä 10–15 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon omenaviinietikka. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoiluun laita 1/4 kupillista riisiä lämmitettyyn kulhoon, kaada päälle 250 ml keittoa ja koristele ruokalusikallisella cashewpähkinöillä ja kahdella teelusikallisella korianteria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
