Naudanlihapata uusien perunoiden kera
Äänet: 6
Aika: 8 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tämä täydellinen annos, joka perustuu Emeril Lagassen aikaa kestäneeseen reseptiin, koostuu naudanlihasta, uusista perunoista, helmisipulista ja vihreistä herneistä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,9 kg naudanlihaa, leikattuna 2,5 cm paloiksi
- 3 kuppia vasikan- tai naudanlihalientä huoneenlämpöisenä
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 1/4 tl kuivattua oreganoa
- 1/4 tl kuivattua basilikaa
- 1/8 tl jauhettua maustepippuria
- 225 g ohuiksi viipaloituja herkkusieniä
- 1 kuppi kuutioituja porkkanoita
- 1 kuppi pakastettuja sipulinuppeja, sulatettuina
- 1/2 kuppia pakastettuja vihreitä herneitä, sulatettuina
- 450 g pieniä uusia perunoita (golfpallon kokoisia), leikattuina neljään osaan
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1,5 tl karkeaa suolaa
- 1 tl mausteseosta (katso resepti alta)
- 3/4 tl murskattua mustapippuria
- 2 rkl (30 g) suolatonta voita
- 3 rkl jauhoja
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1 rkl silputtuja tuoreita persiljanlehtiä
Emerilin kreolilainen maustesekoitus:
- 2,5 rkl paprikaa
- 2 rkl suolaa
- 2 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl mustapippuria
- 1 rkl sipulijauhetta
- 1 rkl cayennepippuria
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 1 rkl kuivattua timjamia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, herkkusieni-sienet, porkkana, peruna, herneet, sipulisetit, valkosipulijauhe, sipulijauhe, maustepippuri, jauhettua cayennepippuria, paprika, timjami, oregano, basilika, persilja, tomaattipyree, jauhot
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita 30 cm:n paistinpannu keskilämmölle. Lisää 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Mausta naudanliha 1 teelusikallisella suolalla, 1 teelusikallisella kreolimausteseoksella ja ½ teelusikallisella mustapippurilla. Ruskista naudanlihaa (kahdessa erässä) 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Laita voi, sienet, jauhot, vasikanlihaliemi, tomaattipyree, timjami, oregano, basilika, maustepippuri ja ruskistettu liha hitaaseen liesituulettimeen. Sulje hitaaseen liesituulettimeen ja aseta lämpötila korkeaksi. Kypsennä 1 tunti.
Lisää uudet perunat ja porkkanat ja jatka hauduttamista vielä 7 tuntia. Lisää sipulinsimpukat tuntia ennen kypsennyksen loppua ja sulje kansi uudelleen. Kun naudanlihapata on valmista, lisää herneet ja persilja ja tarjoile heti.
Kreolilainen mausteseos: Sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Annoskoko 2/3 kuppia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
