Haudutettua naudanrintaa pääsiäiseksi

Äänet: 4

Aika: 3 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Yksityiskohtainen resepti liharuoan valmistukseen valokuvien kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3,6–4,5 kg naudanrintaa
Valkosipulinkynnet
1 litra naudanlihalientä (suolatonta tai vähäsuolaista)
2 isoa sipulia, viipaloituna
3 ruokalusikallista kasviöljyä
2 teelusikallista suolaa
2 tl Emerilin aromaattista maustesekoitusta (katso ainesosat alta)
1 tl jauhettua mustapippuria maun mukaan
1 tl sipulijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
1 kuppi ketsuppia
1 rkl. chilikastike
1 kuppi fariinisokeria

Kreolilainen mausteseos:

2,5 rkl paprikaa
2 rkl suolaa
2 rkl valkosipulijauhetta
1 rkl mustapippuria
1 rkl sipulijauhetta
1 rkl cayennepippuria
1 rkl kuivattuja oreganonlehtiä
1 rkl kuivattua timjamia
Sekoita kaikki mausteet huolellisesti. ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, ketsuppi, chilikastike, fariinisokeri, valkosipulijauhe, sipulijauhe, jauhettua cayennepippuria, timjami, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 260°C:een.

Pistele naudanrintaa valkosipulilla kuorimaveitsellä tai sormillasi. Aseta liha uunipellille tai keramiikkavuokaan ja paahda, kunnes pinta on kullanruskea.

Ota pannu uunista, käännä naudanrinta ympäri ja laita takaisin uuniin ruskistumaan molemmin puolin. Alenna uunin lämpötila 180°C:een. Kaada pannulle sen verran lihalientä, että se ulottuu noin 2,5 cm reunoille, peitä foliolla ja paahda tunnin ajan.
Kun naudanrinta kypsyy, kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja kypsennä sipulia kasviöljyssä silloin tällöin sekoittaen, kunnes se karamellisoituu ja suurin osa nesteestä on haihtunut, noin 20 minuuttia.

Tunnin kuluttua ota naudanrinta uunista ja lisää karamellisoidut sipulit ja kaikki loput ainekset. Peitä uudelleen ja jatka paistamista, kunnes liha on erittäin mureaa, mutta ei hajoa, vielä 2–3 tuntia.
Siirrä naudanrinta leikkuulaudalle ja viipaloi. Siivilöi loput liemet ja kaada ne viipaloidun naudanlihan päälle. Palauta naudanrinta pannulle ja anna sen jäähtyä, tarjoile seuraavana päivänä. (Lämmitä uudelleen uunissa.)

On parempi valmistaa tämä ruoka etukäteen, 1 päivä etukäteen.

Luokat:

resepti / Illallinen / Juhla-annokset / pääsiäinen / Pääruoat / Liha / Kastikkeet / Mausteet / Juutalainen keittiö / Emeril Lagasse

Samankaltaisia reseptejä