Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tässä annoksessa käytetään edullista pyöreää pihviä, joka viipaloidaan suikaleiksi, paistetaan kauttaaltaan täydelliseksi kuoreksi ja haudutetaan sitten herkullisessa kastikkeessa sipulin ja paprikoiden kanssa. Ennen paistamista pyörittele pihvit huolellisesti jauhoissa ja Emeril Lagassen nimikkokreolimausteessa. Tämä auttaa kehittämään ihanan, maukkaan kuoren ja sakeuttaa siten kanaliemipohjaista kastiketta. Liha on mureaa ja maukasta kastikkeessa. Ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoile nuudelien, perunamuusin tai valkoisen riisin kanssa.

Ainesosat:

Naudanliha

• 1 kg pyöreää pihvipihviä, leikattu 0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi.
• 0,5 tl cayennepippuria
• 1,5 rkl l. kreolimausteseosta, katso resepti alta
• 0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 rkl silputtuja tuoreita persiljanlehtiä
• 1/4 kuppia kasviöljyä
• 3 rkl premium-jauhoja
• Valkoista riisiä tarjoiluun (valinnainen)
• 3 kuppia kananlientä, jaettuna
• 6 kuppia ohuiksi viipaloitua sipulia
• 2 kuppia ohuiksi viipaloituja punaisia ​​ja vihreitä paprikoita
• 3 teelusikallista suolaa

Emerilin kreolilainen mauste

• 1 rkl kuivattua oreganoa
• 2,5 rkl paprikaa
• 1 rkl kuivattua timjamia
• 2 rkl suolaa
• 2 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl mustapippuria
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 rkl cayennepippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, paprika, vihreät sipulit, jauhettua cayennepippuria, valkosipulijauhe, kuivattuja sipuleita, oregano, timjami, paprika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita kulhossa liha, kreolimauste ja jauhot tasaiseksi kerrokseksi.
Vaihe 2
• Kuumenna kasviöljy suuressa valurautapannussa tai syvässä paistinpannussa keskilämmöllä ja paista lihaa erissä, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, 4–5 minuuttia.
Vaihe 3
• Lisää noin 2 kupillista kanalientä ja sekoita, kaapien pannun pohjaa ja reunoja irrottaaksesi mahdolliset ruskistuneet palat. Lisää sipuli, paprika, suola, cayennepippuri ja mustapippuri. Kypsennä sekoittaen usein 6–8 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Vähennä lämpöä keskilämmölle. Peitä kannella ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin 15 minuuttia.
Vaihe 4
• Lisää loput 1 kupillinen lientä ja jatka hauduttamista ilman kantta noin tunnin ajan tai kunnes liha on erittäin mureaa ja kastike sakeutunut. Sekoita joukkoon persilja ja tarjoile heti valkoisen riisin kanssa.
  
  Emerilin kreolilainen mauste:
  
  Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
  
  Saanto: 2/3 kuppia

Äänet: 2