Mulligatawny-keitto
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Mulligatawny-keitto - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 3/4 kuppia punaisia tai vaaleanpunaisia linssejä
- 9 kuppia kotitekoista kanaliemtä tai säilykepohjaista vähäsuolaista kanaliemtä
- 1 kuppi makeuttamatonta kookosmaitoa tölkistä
- 4 rkl (60 g) voita
- 1 iso espanjansipuli, silputtuna
- 6 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 3 ruokalusikallista kuorittua ja hienonnettua tuoretta inkivääriä
- 1/2 jalapeno-paprikaa, varret poistettuna, siemenet poistettuna ja pilkottuna
- 1 rkl jauhettua korianteria
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 1,5 tl jauhettua kurkumaa
- 1/4 kuppia vehnäjauhoja
- 3 rkl silputtuja tuoreita korianterinlehtiä ja 12 oksaa
- 1/4 kupillista vastapuristettua sitruunamehua sekä sitruunalohkoja koristeeksi
- 2 tl karkeaa suolaa
- Jauhettu mustapippuri
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: linssit, kookosmaito, jalapeno-pippuri, sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, sitruunamehu, korianteri, kumina, kurkuma, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, inkivääri ja jalapeño ja kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita, noin 12 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää korianteri, kumina ja kurkuma. Kypsennä sekoittaen, kunnes tuoksuvat, noin 45 sekuntia. Lisää jauhot ja kypsennä vielä minuutti.
- Kaada liemi joukkoon ja kiehauta sekoittaen jatkuvasti. Lisää linssit sakeutettuun liemeen, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla, kunnes ne ovat täysin kypsiä, noin 45 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Kun linssiseos on jäähtynyt, lisää korianteri. Kaada seos erissä tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi tai soseuta sauvasekoittimella. Palauta sose kattilaan ja kuumenna uudelleen keskilämmöllä. - Lisää kookosmaitoa, sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaada lämpimiin keittokulhoihin ja koristele korianterinoksilla. Tarjoile heti sitruunalohkojen kanssa.
Kulinaarisia neuvoja: Jos valmistat keiton etukäteen, säädä sen koostumusta lämmittäessäsi sitä uudelleen, sillä keitto sakenee seistessään.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
