Omena- ja mustikkakuchen

Äänet: 3

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Omena-mustikkakuchen - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täytettä varten:

1 pieni tai 1/2 keskikokoinen kiinteä omena (paino noin 170 g)
1 2/3 kuppia mustikoita
1 kananmuna vatkattuna, 1 rkl kermaa ja ripaus jauhettua kanelia
1/2 sitruunan kuori
1/3 kuppia itsekohoava jauho
2 rkl jauhettuja manteleita
1/4 tl jauhettua kanelia
1/4 kuppia kylmää kuutioitua voita
2 rkl kidesokeria
2 rkl l fariinisokeria
2 rkl viipaloituja manteleita

Testiä varten:

2 1/4 - 2 1/3 kuppia vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2 ruokalusikallista sokeria
1/2 pakkausta (7 g:n pakkauksesta) kuivahiivaa (noin 1 tl)
2 munaa
1/2 tl vaniljauutetta
1/2 sitruunan raastettu kuori
1/4 tl jauhettua kanelia
1/2 rkl lämmintä maitoa
1/4 kuppia pehmennettyä voita
Lisävarusteet: Leivinpelti sämpylöitä varten, mitat 33x23 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, leipäjauhoja, munat, maito, omenat, mustikka, sitruunankuori, vaniljauute, kaneli, mantelimassa, fariinisokeri, manteli, streusel

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Testiä varten: Laita 2 1/4 kupillista jauhoja kulhoon, lisää suola, sokeri ja hiiva. Vatkaa toisessa kulhossa munat ja lisää ne lämpimään maitoon vaniljauutteen, sitruunankuoren ja kanelin kanssa.

Sekoita märät aineet kuivien aineiden joukkoon keskipehmeäksi taikinaksi. Varaudu lisäämään jauhoja tarvittaessa. Yleensä käytän noin 2 1/3 kupillista, mutta on parasta aloittaa vähemmällä ja lisätä tarpeen mukaan. Vaivaa pehmeää taikinaa käsin noin 10 minuuttia tai puolet tästä ajasta monitoimikoneessa tai sähkövatkaimessa. Kun taikina on valmista, se on sileää ja kimmoisaa.
Peitä taikina keittiöpyyhkeellä ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi (1 tunti - 1 tunti 15 minuuttia). Tai anna sen kohota hitaasti viileässä paikassa yön yli. Sen jälkeen vaivaa taikina tasaiseksi ja levitä se yhteen kerrokseen 33 x 23 cm kokoiselle uunipellille.

Et ehkä usko taikinan venyvän yhtä paljon, mutta venyisi se sitten. Saatat joutua antamaan sen levätä noin 10 minuuttia puolivenytetyssä tilassa, varsinkin jos taikina on ollut jääkaapissa. Kun olet painellut taikinan vuokaan, anna sen levätä 10–15 minuuttia ja sivele se sitten muna-kermaseoksella.

Samaan aikaan esilämmitä uuni 205°C:een.

Kuori ja viipaloi omena ja sekoita se kulhoon mustikoiden ja sitruunan toisen puolikkaan kuoren kanssa. Anna vetäytyä muutama minuutti, jotta muodostuu strösseli.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, jauhetut mantelit ja kaneli. Lisää sitten kylmä, kuutioitu voi. Vaivaa ja hiero seos voinpaloihin sormenpäilläsi (seos on erittäin öljyinen). Sekoita joukkoon kaikki sokeri ja mantelilastuja.
Asettele hedelmät kananmunalla voidelulle taikinalle ja ripottele sitten kuorrute päälle. streuselLaita uuniin 15 minuutiksi, alenna sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä noin 20 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut, reunat ovat kullanruskeita ja streuseli on paahtunut. Älä kuitenkaan odota sen olevan rapeaa.

Ota piiras uunista ja anna sen levätä noin 5 minuuttia, jos mahdollista, ja leikkaa se sitten suuriksi paloiksi.