Kurpitsapiirakka kanelilla ja grahamkeksikuorella

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Kurpitsapiirakka kanelipäällysteellä ja grahamkeksikuorella

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8

Kotitekoinen piiras, jonka päällä on kermavaahtoa, bourbonia ja vaahterasiirappia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kaneli strösseleitä

1/2 kuppia premium-jauhoja
1/2 kuppia kaurahiutaleita
1/2 kuppia muscovadosokeria
1 tl jauhettua kanelia
7 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi kuutioiksi

Kakku

2 rkl murustettua graham-keksejä
110 g sulatettua voita
1/8 tl jauhettua kanelia
1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
Lisävarusteetleivinvuoka, jonka halkaisija on 25 cm.

Täyte

3 isoa kananmunaa
3 munankeltuaista
3/4 kuppia muscovadosokeria
1/4 kupillista sokeria
2 ruokalusikallista melassia
1,5 rkl. kurpitsasose
1 1/4 tl jauhettua kanelia, ja lisää koristeluun
1 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1/2 tl hienoa suolaa
1 kuppi raskasta kermaa
1/2 kupillista maitoa
1/2 vaniljatankoa, siemenet kaavittuina ja säilytettyinä, tai 2 tl vaniljauutetta
3 ruokalusikallista sulatettua suolatonta voita

Kermavaahtoa bourbonilla ja vaahterasiirapilla

1 ja 1/4 kuppia kuohukermaa, erittäin kylmää
1/2 vaniljatangon siemenet
2 rkl vaahterasiirappia
1-2 rkl bourbonia (amerikkalaista maissiviski)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsasose, premium-jauhoja, munat, kerma, maito, kaurahiutaleet, keksejä, fariinisokeri, kaneli, siirappi, jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä, neilikka, vaniljatanko, vaahterasiirappi, bourbon

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kaneli strösseleitä: Kuumenna uuni 170°C:een.

Laita jauhot, kaurahiutaleet, muscovadosokeri ja kaneli monitoimikoneeseen ja jauha kevyesti. Lisää voi ja sekoita hyvin. Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle 10 x 10 cm:n uunipellille.

Paista kanelipohjaa kullanruskeaksi, noin 15 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä. Siirrä leikkuulaudalle ja murra pieniksi paloiksi.
KakkuSekoita kulhossa grahamkeksit, voi ja kaneli. Levitä seos vuoan pohjalle ja reunoille. Voitele pinta kananmunalla. Paista samassa lämmössä noin 12 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Ota uunista ja anna jäähtyä ritilällä. Siirrä kakku sopivan kokoiseen lasivuokaan.

TäyteVähennä lämpöä 150°C:een. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kananmunat ja keltuaiset, sokeri ja melassi. Sekoita joukkoon kurpitsasose, kaneli, jauhettu inkivääri, muskottipähkinä, neilikka ja suola. Lisää kerma, maito ja vanilja ja vatkaa tasaiseksi. Siivilöi seos erilliseen kulhoon ja vatkaa joukkoon voi käsivatkaimella.
KurpitsapiirakkaKaada seos pohjaan ja ripottele kevyesti kanelia. Paista, kunnes täyte on hyytynyt reunoilta, mutta piiras on vielä pehmeä sisältä, 45 minuuttia - 1 tunti. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä, noin 2 tuntia.
SisävuoroLeikkaa piiras viipaleiksi, ripottele päälle kanelia ja koristele bourbon-vaahterasiirappi-kermavaahdolla.

Resepti Kurpitsapiirakka, omenakerroksella ja ripottelemalla pekaanipähkinöitä.

Kermavaahtoa bourbonilla ja vaahterasiirapillaVatkaa suuressa kylmässä kulhossa kerma, vaniljansiemenet, vaahterasiirappi ja bourbonsekoitus sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.