Klassinen kurpitsapiirakka

Äänet: 5

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Klassinen kurpitsapiirakka - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täyte

1 murokeksipiirakkapohja, resepti mukana, sekä 1 lisäpohja koristeluun (valinnainen)
Jauhoja pölyttämiseen
450 g kurpitsasosetta
1 ja 1/4 kuppia kuohukermaa
2/3 kupillista sokeria
3 isoa kananmunaa
1 tl kanelia
1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
1/2 tl vaniljauutetta
1/4 tl suolaa
Kristallisokeri

Murotaikinapohja

2,5 kuppia premium-jauhoja
4 ruokalusikallista margariinia
2 teelusikallista sokeria
1 tl omenaviinietikkaa
1/2 tl suolaa
170 g kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsasose, premium-jauhoja, munat, kerma, murotaikina, vaniljauute, viinietikka, muskottipähkinä, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla halkaisijaltaan 30 cm:n levyksi. Aseta taikina 23–25 cm:n halkaisijaltaan olevan pyöreän vuoan pohjalle. Muotoile se ympyräksi ja taita ylimääräinen taikina sisään. Pistele taikinaa haarukalla joka puolelta. Jäähdytä pohjaa vähintään tunnin ajan tai yön yli.
Kuumenna uuni 170°C:een.

Peitä taikina foliolla ja painele pavut paikoilleen. Laita taikina uuniin ja paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita, 20–25 minuuttia. Poista folio ja pavut ja jatka paistamista vielä 10–15 minuuttia. Aseta vuoka taikinan kanssa jäähtymään ritilälle, kunnes se on täysin jäähtynyt. Vatkaa yksi muna ja sivele sillä taikina; ripottele pinnalle kidesokeria.

Valmistele täyteSekoita kevyesti kurpitsasose, kerma, sokeri, 2 kananmunaa, kaneli, muskottipähkinä, vanilja ja suola. Täytä pohja täytteellä, lisää päälle taikina (jos käytät sitä) ja paista.

Paista piirakkaa, kunnes reunat ovat hyytyneet, 50 minuutista tuntiin. Siirrä piiras jäähtymään ritilälle.

Voit kokata tämän Kurpitsapiirakka inkiväärillä ja neilikalla.

MurotaikinapohjaSekoita monitoimikoneessa jauhot, margariini, sokeri, omenaviinietikka ja suola tasaiseksi. Lisää voi ja sekoita, kunnes taikinasta muodostuu hiekkaisia hiutaleita. Lisää 1/4 kupillista jäävettä ja sekoita välillä, kunnes taikina on tasaista. Jos vettä ei ole tarpeeksi, lisää vielä 4 ruokalusikallista jäävettä, yksi ruokalusikallinen kerrallaan.

Jaa taikina tasaisesti ja aseta se kelmulle. Muotoile taikinasta ympyrä. Kääri tiiviisti ja jäähdytä jääkaapissa vähintään tunnin tai yön yli; tai tee taikina etukäteen ja pakastimessa enintään kaksi kuukautta.