Amerikkalainen kurpitsapiirakka

Äänet: 8

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 (23 cm) piiras

Vaiheittainen resepti amerikkalaisen kurpitsapiirakan valmistukseen kermavaahdolla, vaahterasiirapilla ja bourbonilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Graham-keksikuori

1,5 kuppia hienonnettua graham-keksejä
6 rkl (90 g) voita, sulatettua ja hieman lämmintä
1/4 kuppia kidesokeria
1/4 tl jauhettua kanelia

Kurpitsan täyte

2 kokonaista kananmunaa
2 munankeltuaista
1/4 kuppia tummanruskeaa sokeria
1/4 kuppia kidesokeria
3 ruokalusikallista sulatettua suolatonta voita
1,5 rkl. kurpitsasose
1,5 kuppia kuohukermaa
1 ja 1/4 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1/2 tl hienoa suolaa
1/2 vaniljatanko, halkaise pituussuunnassa, kaavi siemenet pois, ota tanko talteen

Bourbon-vaahterasiirappikermavaahto

1 ja 1/4 kuppia erittäin kylmää kuohukermaa
2 rkl vaahterasiirappia
1-2 rkl bourbonia (maun mukaan)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keksejä, voi, sokeri, kaneli, munat, fariinisokeri, kurpitsasose, kerma, jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä, neilikka, vaniljatanko, vaahterasiirappi, bourbon

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180°C:een.
Lisää kaikki pohjan ainekset monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi; seoksen tulisi muistuttaa märkää hiekkaa ja olla helposti yhdisteltävissä.

Levitä seos tasaisesti 23 cm:n pyöreään uunivuokaan ja painele seos vuoan pohjalle ja reunoille sormenpäillä tai lasin tasaisella pohjalla.
Aseta vuoka leivinpaperille uunin keskitasolle ja paista, kunnes kuori on vaaleanruskea ja kiinteä koskettaessa, noin 10–15 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä.
Kuumenna uuni 135°C:een.
Valmistele täyteVatkaa munat, keltuaiset ja sokeri isossa kulhossa. Lisää voi, kurpitsa, kerma, mausteet, suola ja vaniljansiemenet ja sekoita tasaiseksi. Siivilöi seos kulhoon.
Kaada siivilöity seos paistettuun piirakkapohjaan ja paista, kunnes täyte on lähes hyytynyt, noin 1,5 tuntia. Ota piiras vuoasta ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Kokin neuvot

Täytettä tulee lopulta enemmän kuin piirakkaan tarvitaan. Voit pakastaa ylimääräisen. Voit kaksinkertaistaa ainesosien määrän saadaksesi kolme piirakkaa – erittäin kätevää.
Tee kermavaahtoaSekoita isossa kylmässä kulhossa kerma, vaniljansiemenet, siirappi ja bourbon ja vatkaa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.

Ennen tarjoilua, lisää jokaisen piirakkasiivun päälle nokare kermavaahtoa.