Avoin kurpitsapiirakka piparkakkukuorella

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Kurpitsapiirakka piparkakkukuorella

Aika: 3 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 1 piiras (22 cm) tai 5 pientä (15 cm)

Avoin kurpitsapiirakka piparkakkukuorella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

170 g murustettua piparkakku
1 rkl fariinisokeria
1 tl jauhettua inkivääriä
30 g sulatettua suolatonta voita

Täyte

450 g kurpitsasosetta
1 kuppi 10 % rasvaa sisältävää kermaa
1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
1/2 tl suolaa
3/4 kuppia fariinisokeria
2 isoa kananmunaa
1 iso kananmunankeltuainen

Sokerikuori

5 tl fariinisokeria (yksittäisiä piirakoita varten)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsasose, fariinisokeri, jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä, munat, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een.

Kakkua vartenSoseuta piparkakut, fariinisokeri ja jauhettu inkivääri monitoimikoneessa. Lisää voi ja pulssita 8–10 kertaa. Levitä seos 23 cm:n lasivuoan pohjalle ja reunoille. Aseta vuoka leivinpaperille ja paista 10–12 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä 10 minuuttia.
Täytettä vartenKuumenna kurpitsasosetta keskilämmöllä kahden litran kattilassa 2–3 minuuttia. Lisää kerma, muskottipähkinä ja suola; kiehauta. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä 10 minuuttia.

Vatkaa fariinisokeri, kananmunat ja keltuainen käsivatkaimella, kunnes sokeri on liuennut. Lisää kurpitsasose ja sekoita hyvin. Kaada täyte lämpimään pohjaan ja paista leivinpaperilla uunissa.

Paista, kunnes piiras on sisältä joustava, noin 45–50 minuuttia. Siirrä ritilälle jäähtymään ja anna jäähtyä 2–3 tuntia ennen leikkaamista. Piirakan voi jäähdyttää ja säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää.

Tätä varten kotitekoinen piirakka Voit tehdä raejuusto- ja kurpitsatäyttöä.
AnnospiirakoilleJaa kakkutaikina 15 cm:n halkaisijaltaan oleviin metallisiin muffinivuokiin. Aseta vuoat leivinpaperille ja paista uunissa 5 minuuttia samassa lämpötilassa. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen täyttämistä.
Paista minipiirakoita leivinpaperilla 25 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä vähintään kaksi tuntia. Levitä teelusikallinen fariinisokeria jokaisen minipiirakan pinnalle. Karamellisoi sokeri puhaltimella kuten crème brûléessä. Anna jäähtyä viisi minuuttia ennen tarjoilua.