Omena-kurpitsa-galette
Äänet: 2
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Omena-kurpitsagalette - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Taikina
- 1,25 dl jauhoja, plus hieman ylimääräistä jauhottamiseen
- 0,25 dl silputtuja pekaanipähkinöitä, ja lisää koristeluun
- 3 rkl kidesokeria
- 2 ruokalusikallista kylmää margariinia
- 0,5 tl suolaa
- 4 rkl voita, paloiteltuna
- 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
Täyte
- 0,5 rkl. kurpitsasose
- 3 rkl smetanaa
- 0,25 kuppia kidesokeria
- 1 iso kananmunankeltuainen ja 1 vatkattu kananmuna
- 1 tl jauhoja
- 0,5 tl vaniljauutetta
- 0,25 tl jauhettua kanelia
- 0,25 tl jauhettua inkivääriä
- Ripaus jauhettua neilikkaa
- Ripaus suolaa
- 2 rapeaa omenaa
- 2 tl tuoretta sitruunamehua
- Turbinado-sokeria ripottelua varten
- 1 rkl voita, paloiteltuna
- 1 rkl aprikoosihilloa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, murotaikina, munat, smetana, kurpitsasose, omenat, kaneli, jauhettua inkivääriä, neilikka, voileipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- TaikinaSekoita jauhot, pekaanipähkinät, kidesokeri, margariini ja suola monitoimikoneessa, kunnes seos muistuttaa hienoa jauhoa. Lisää voi ja sekoita, kunnes siitä muodostuu herneen kokoisia paloja. Lisää muna ja 1 ruokalusikallinen kylmää vettä; sekoita monitoimikoneessa, kunnes taikina alkaa kiinnittyä toisiinsa. Aseta taikina muovikelmuun ja muotoile siitä pihvi. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi tai yön yli.
- Kauli taikina kahden jauhotetun leivinpaperiarkin välissä noin 30 cm:n ympyräksi. Vuoraa leivinpaperi pellille ja suihkuta siihen tarttumatonta paistosuihketta. Irrota varovasti päällimmäinen leivinpaperiarkki taikinan päältä ja käännä taikina sitten pellille. Poista toinen leivinpaperiarkki. Jos et aio paistaa taikinaa heti, säilytä sitä jääkaapissa.
- TäyteSekoita kurpitsa, smetana, 2 ruokalusikallista sokeria, kananmunankeltuainen, jauhot, vanilja, kaneli, inkivääri, neilikka ja suola suuressa kulhossa tasaiseksi massaksi. Kuori omenat, poista siemenkodat ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi. Siirrä omenat erilliseen kulhoon ja ripottele päälle loput 2 ruokalusikallista sokeria ja sitruunamehua.
- Levitä kurpitsaseos taikinan keskelle jättäen reunojen ympärille noin 5 cm:n reunuksen. Asettele omenat samankeskisiksi ympyröiksi kurpitsaseoksen päälle. Nosta taikinan reunat leivinpaperin avulla ylös ja taita ne täytteen päälle. Nipistä taikinaa tarpeen mukaan. Täytteen tulisi jäädä näkyviin keskeltä. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen paistamista.
- Aseta tyhjä uunipelti uunin alimmalle ritilätasolle; esilämmitä uuni 200°C:een. Voitele taikina vatkatulla kananmunalla ja ripottele pinnalle sokeria. Nosta voinokareet täytteen päälle ja aseta sitten leivinpelti galetteineen suoraan kuuman uunipellin päälle uuniin. Paista kullanruskeaksi, 25-30 minuuttia.
Vatkaa aprikoosihillo ja 1 teelusikallinen vettä pienessä kulhossa. Ota galette uunista, voitele omenat hillolla niiden ollessa vielä kuumia ja ripottele päälle silputtuja pekaanipähkinöitä. Anna jäähtyä hieman pellillä ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
