Kurpitsan karamelli
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 24 kpl.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 24 kpl.
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 92, kokonaisrasva 2 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 0 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 92, kokonaisrasva 2 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 0 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kurpitsan karamelli - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 dl paahdettuja kurpitsansiemeniä tai auringonkukansiemeniä
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 0,75 kuppia fariinisokeria
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 0,25 kuppia maissisiirappia
- 1 tl kurpitsapiirakkamaustetta (muskottipähkinää, maustepippuria, neilikkaa)
- 1 tl sitruunamehua
- 0,5 tl hienoa suolaa
- 0,66 kpl kurpitsasose huoneenlämmössä
- 1 rkl (15 g) huoneenlämpöistä voita
- 1 tl vaniljauutetta
- Tarvitset: kulinaarinen lämpömittari karkeille
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsasose, kurpitsansiemen, karamelli, vaahterasiirappi, fariinisokeri, kurpitsapiirakan mauste
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa 20 x 10 cm kokoinen leipävuoka leivinpaperilla tai alumiinifoliolla. Voitele reunat kevyesti voilla, mutta älä pohjaa, ja ripottele kurpitsansiemenet pohjalle.
- Sekoita keskikokoisessa paksupohjaisessa kattilassa vaahterasiirappi, fariinisokeri, kerma, maissisiirappi, kurpitsapiirakan mausteet, sitruunamehua ja suolaa. Huuhtele kattilan reunat vedellä sokerirakeiden poistamiseksi. Pistä sokerilämpömittari. Keitä seosta keskilämmöllä sekoittamatta, kunnes se muodostaa kovan pallon (120 °C), noin 18–20 minuuttia.
Sekoita varovasti kurpitsasose joukkoon. Laita takaisin liedelle ja anna kiehua, sekoittaen silloin tällöin, kunnes karamelli on pehmeää, 115°C, noin 15 minuuttia lisää. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon voi ja vanilja. - Kaada karamelli kurpitsansiementen päälle valmisteltuun vuokaan. Levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Kun karamelli on jäähtynyt kokonaan, poista se paperista tai foliosta ja leikkaa se 24 kpl 2,5 cm:n kokoisia neliöitä. Kääri jokainen karamelli leivinpaperiin tai voipaperiin ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa jopa viikon.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
