Galette aprikoosi-luumutäytteellä, tuorejuustolla ja pistaasipähkinöillä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä herkullinen hedelmägalette näyttää vaikuttavalta ja valmistuu melko nopeasti, jos valitset oikotien ja käytät pohjana kaupasta ostettua voitaikinaa. Piirakan laatu ei kuitenkaan heikkene, sillä sen maku johtuu pitkälti kaksinkertaisesta täytteestä: pohjakerros on vanilja-tuorejuustoa ja päällimmäinen kerros mehukkaita aprikooseja, luumuja tai näiden molempien yhdistelmää. Täyte taitetaan taikinan reunojen ympärille ja ripotellaan päälle murskattuja pistaasipähkinöitä. Valmiissa galettessa yhdistyvät ilmava, hiutaleinen kuori, tuorejuuston pehmeys, hedelmien mehukkuus ja pähkinöiden rapeus – se on vastustamaton! Tarjoile teen kanssa tai alkupalana lasillisen valkoviinin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 levy pakastettua voitaikinaa (puolikas 500 g:n pakkaus), sulatettuna
Jauhot, työhön
1 iso kananmuna, voiteluun
tomusokeria ripotteluun

Täyte

220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
0,5 kuppia tomusokeria
2 rkl jauhoja
1,5 tl vaniljauutetta
1 iso kananmuna, voiteluun
1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
Ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
450 g kivettömiä aprikooseja, luumuja ja/tai pluotteja, leikattu 1 cm:n paloiksi.
2 rkl aprikoosihilloa
1 rkl kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
2 rkl rouhittuja pistaasipähkinöitä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, tomusokeri, vaniljauute, tuorejuusto, munat, muskottipähkinä, Aprikoosihillo, sitruunankuori, pistaasipähkinät, luumut, Aprikoosit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti. Kauli voitaikina kevyesti jauhotetulla alustalla 30x30 cm:n kokoiseksi neliöksi. Siirrä se leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
Sillä välin valmista täyte. Sekoita isossa kulhossa tuorejuusto, tomusokeri, 1 rkl jauhoja, 1 tl vaniljaa, muna, sitruunankuori ja muskottipähkinä. Vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi, noin 2 minuuttia. Sekoita keskikokoisessa kulhossa hedelmät, aprikoosihillo, loput 1 rkl jauhoja ja 1/2 tl vaniljaa.

Levitä tuorejuustoseos voitaikinan päälle jättäen noin 7,5 cm leveän reunan. Lisää päälle hedelmäseos. Taita taikinan reunat täytteen päälle noin 5 cm leveästi ja laskosta taikinaa tarpeen mukaan muodostaen pyöreän galettan. Vatkaa muna kevyesti teelusikallisen vettä kanssa. Sivele voitaikina munaseoksella. Laita jääkaappiin noin 20 minuutiksi, kunnes se on kiinteää.
Ripottele voinokareita hedelmien päälle. Paista, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuplii, 40–45 minuuttia. Ripottele pinnalle pistaasipähkinöitä 15 minuuttia ennen paistoajan päättymistä. Anna jäähtyä pellillä. Ripottele pohjalle tomusokeria ennen tarjoilua.

Luokat:

resepti / Kesäruokia / Jälkiruoat / Hedelmäjälkiruoat / Makeat piirakat, tortut ja padat / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat