Kinkku- ja juustogalette
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 500, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 5 G., kolesteroli 57 mg, natrium 919 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 500, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 5 G., kolesteroli 57 mg, natrium 919 mg, sokeri 2 G.
Tämä maukas ranskalainen galette muistuttaa pizzaa, mutta siinä ei ole hiivataikinaa. Reseptissä käytetään murotaikinaa (paja). Levitä täyte – raastettua Gruyère-juustoa, paistettuja artisokkia kinkun, purjon ja parsakaalin kera – pohjan keskelle, taita taikinan reunat sisäänpäin nesteen keräämiseksi ja laita se uuniin. Valmiilla galettella on maalaismainen ja yksinkertainen ulkonäkö, mutta se on täynnä makua. Tarjoile se kevyen vihreiden ja retiisien salaatin kanssa vinegretissä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää voiteluun
- 1 pakkaus (250 g) pakastettuja artisokan sydämiä
- 1 pieni purjo (vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa), ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 pala (110 g) Schwarzwaldin kinkkua, paloiteltuna
- 1,5 kuppia silputtuja parsakaalin kukintoja
- 1 pelti kylmää piirakkataikinaa (puolikas 400 g paketti)
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 kuppi raastettua Gruyère-juustoa
- 6 retiisiä
- 5 kuppia sekoitettua pientä salaattilehteä (noin 100 g)
- 1 rkl valkoviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Artisokat, purjo, kinkku, parsakaali, murotaikina, silputtua taikinaa, Dijonin sinappi, Gruyère-juusto, retiisi, salaattisekoitus, viinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää artisokan sydämet yhteen kerrokseen ja kypsennä käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita, 2–3 minuuttia. Lisää purjo, kinkku ja parsakaali ja kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, 2–3 minuuttia; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Vuoraa leivinpelti foliolla. Aseta piirakkapohja leivinpaperille ja painele kaikki taitetut reunat varovasti paikoilleen. Levitä sinappia pohjalle jättäen 2,5 cm:n reunan. Ripottele puolet Gruyère-juustosta päälle, lisää sitten kasvisseos ja loput juustosta. Taita pohjan reunat alle ja laskosta tarvittaessa. Sivele pohja kevyesti oliiviöljyllä ja ripottele mustapippurilla. Paista, kunnes kuori on kullanruskea ja juusto on sulanut, 20–25 minuuttia.
- Samaan aikaan viipaloi retiisit ohuiksi ja sekoita ne suuressa kulhossa salaatinlehtien, etikan ja lopun ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Tarjoile galette salaatin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
