Omena- ja karhunvatukkagalette
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Tämä ranskalainen galette on helppo valmistaa, ja siinä on ihana hedelmäinen, marjainen maku, jossa on ripaus inkivääriä. Valmista omena-karhunvatukkatäyte lisäämällä hieman tärkkelystä, jotta siitä tulee miellyttävän, hieman hyytelömäisen koostumuksen. Aseta täyte kaulitun taikinan keskelle ja taita reunat, jotta se ei leviä paiston aikana. Sinun ei tarvitse huolehtia piirakan koristelusta, sillä aito galette tarjoaa yksinkertaisen ulkonäön ja upean maun runsaan, kuohkean täytteen ansiosta rapealla pohjalla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Taikina
- 1,5 kuppia premium-jauhoja + lisää työhön
- 2 rkl sokeria + lisää koristeluun
- 0,5 tl suolaa
- 6 ruokalusikallista kylmää voita, leikattu pieniksi paloiksi
- 1 iso kananmuna + 1 kananmuna voiteluun
- 1 tl sitruunamehua
Täyte
- 3 rkl (45 g) voita
- 3 Golden Delicious -omenaa (noin 700 g), kuorittuina ja leikattuina 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 1/3 kuppia + 2 ruokalusikallista sokeria
- 1/4 tl jauhettua inkivääriä
- 2 kuppia karhunvatukoita (noin 300 g)
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 2 rkl. omenapektiini
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: omenat, karhunvatukka, jauhettua inkivääriä, sitruunankuori, omenapektiini, premium-jauhoja, munat, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vaivaa taikinaSekoita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää voi ja pulsioi, kunnes seos on herneen kokoinen. Lisää 1 muna, sitruunamehu ja 2 ruokalusikallista jäävettä. Sekoita, kunnes taikina on kiinteää, mutta ei vielä muodostanut palloa, lisäämällä vähitellen 1 ruokalusikallinen jäävettä kerrallaan tarpeen mukaan. Aseta taikina kelmuun, pyörittele siitä kiekko ja kääri kelmuun. Laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai yön yli.
- Valmistele täyteSulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää omenat, 2 ruokalusikallista sokeria ja inkivääri. Kuumenna sekoittaen, kunnes ne ovat täysin pehmenneet, noin 5 minuuttia. Anna sitten jäähtyä. Sekoita suuressa kulhossa karhunvatukat lopun 1/3 kupillisen sokerin, maissitärkkelyksen, vaniljan ja sitruunankuoren kanssa. Lisää jäähtyneet omenat ja sekoita varovasti.
- Kuumenna uuni 200°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 30 cm:n ympyräksi. Siirrä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi.
- Lusikoi hedelmäseos taikinan päälle jättäen reunojen ympärille 5 cm:n reunuksen. Taita sitten taikinan reunat täytteen päälle noin 5 cm ja laskosta taikina tarvittaessa.
- Vatkaa kevyesti loppu kananmuna teelusikallisen veden kanssa. Voitele taikina munaseoksella ja ripottele päälle sokeria. Paista, kunnes kuori on kullanruskea ja täyte kuplii, noin 40 minuuttia. Kuumenna omenapektiini mikrossa, kunnes se sulaa, noin 45 sekuntia. Voitele taikina reilusti. Jäähdytä galette pellillä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
