Galette tuorejuustolla, suklaalla ja kirsikoilla
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 374, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 2 G., kolesteroli 108 mg, natrium 198 mg, sokeri 17 G.
Kalorit 374, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 2 G., kolesteroli 108 mg, natrium 198 mg, sokeri 17 G.
Ranskalainen galette on maalaismainen, vapaamuotoinen piiras, minkä ansiosta se on uskomattoman helppo valmistaa ja koota. Tässä reseptissä makeat kirsikat ja suklaa tasapainottavat täyteläistä, juustoista täytettä ja sille ominaista kirpeyttä. Kaikki ainekset asetetaan yksinkertaisesti kaulitun murotaikinalevyn keskelle ja reunat taitetaan ylös, jotta liemi ei pääse karkaamaan paiston aikana. Reunojen huolellisesta laskostamisesta ei tarvitse huolehtia; galette näyttää silti viehättävältä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Taikina
- 1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
- 1 rkl kidesokeria
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- 110 g kylmää suolatonta voita, kuutioituna
- 1 iso kananmuna, vatkattuna 1 rkl kylmän veden kanssa
Täyte
- 220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 2 rkl + 2 tl kidesokeria
- 0,5 tl vaniljauutetta
- 1 iso kananmuna, erota valkuainen keltuaisesta
- Ripaus karkeaa suolaa
- 1 pussi (280 g) pakastekirsikoita, sulatettuina ja valutettuina
- 2 teelusikallista sitruunamehua
- 0,5 tl manteliuutetta
- 60 g hienonnettua puolimakeaa suklaata (noin 1/3 dl)
- Karkeaa sokeria ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, puolimakea suklaa, munat, sitruunamehu, kirsikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää voi ja pulsoi, kunnes seos muistuttaa karkeita jyviä. Sekoita joukkoon herneen kokoisia voinpaloja, noin 10–15 kertaa. Lisää munaseos ja pulsoi, kunnes taikina alkaa kiinnittyä yhteen, noin 10 kertaa.
- Aseta taikina kelmun päälle ja muotoile kelmun avulla taikinasta kiekko. Kääri tiiviisti kelmuun ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, vähintään tunniksi tai yön yli.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa tuorejuusto, sokeri, vaniljauute, kananmunankeltuainen ja suola ja vatkaa tasaiseksi. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin 45 minuutiksi. Sekoita kirsikat sokerin, manteliuutteen ja sitruunamehun kanssa ja laita sivuun.
- Aseta ritilä uunin keskelle ja aseta sen päälle reunallinen leivinpelti. Kuumenna uuni 190°C:een.
- Jauhota taikina kevyesti molemmin puolin ja kauli se jauhotetulla alustalla 0,3 cm paksuiseksi ympyräksi. Siirrä taikina leivinpaperille ja aseta se ylösalaisin käännetylle uunipellille.
- Levitä tuorejuustoseos taikinan keskelle jättäen joka puolelle noin 5 cm:n reunuksen. Ripottele päälle rouhittua suklaata ja lisää päälle kirsikoita. Taita taikinan reunat täytteen päälle ja laskosta niitä tarpeen mukaan. Voitele taikina kananmunan valkuaisella ja ripottele pinnalle karkeaa sokeria. Laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
- Aseta leivinpaperilla vuorattu galette esilämmitetylle uunipellille ja paista, kunnes kuori on kullanruskea ja täyte kuplii, noin 40 minuuttia. Siirrä leivinpelti ritilälle jäähtymään hieman ennen tarjoilua, noin 30 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
