Suklaakakku särkyneestä sydämestä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Suklaa-Särkynyt Sydänkakku

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Niille, jotka eivät ota muiden tunteita vakavasti eivätkä pidä ystävänpäivästä, anna herkullinen särkyneen sydämen kakku, joka ilmaisee heidän tunteidensa syvyyttä lempeämmällä tavalla. Vaikka tämä herkullinen jälkiruoka on helppo valmistaa, se ei ole kevytmielinen. Kakkupohja on päällystetty suklaakuorrutteella ja pähkinöillä, ja koristeltu lasinsirpaleiden muotoisilla karkkitangoilla. Tee kaikki rakkaudella, sillä ystävänpäivä on tekosyy näyttää tunteitasi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sokerikakku

Tarttumaton suihke muotille
Vehnäjauhoja pannun jauhottamiseen
Seos ruoanlaittoon suklaakeksi 450 g (plus tarvittavat ainekset)

Sokerilasi

2/3 kuppia kidesokeria
1/4 kuppia maissisiirappia
1/4 tl viinikiveä

Lasite

Yksi rasia (350 g) erilaisia pähkinöillä maustettuja suklaita (noin 24 kpl)
1/4 kuppia raskasta kermaa

Vatkattu kerma

1,5 kuppia kuohukermaa
1/4 kuppia kidesokeria
Erikoisvarusteet: 23 cm sydämenmuotoinen uunivuoka.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kakkujauhe, sokeri, siirappi, viinikivi, suklaat, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista sokerikakku: Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele pannu öljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Ravista ylimääräinen jauho pois.
Valmista kakkutaikina pakkauksen ohjeiden mukaan ja kaada se voideltuun vuokaan. Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 40–45 minuuttia. Aseta vuoka ritilälle jäähtymään 10 minuuttia. Käännä vuoka lautaselle ja käännä se sitten takaisin ritilälle jäähtymään kokonaan.

Valmistele sokerilasi: Vuoraa leivinpaperilla pelti. Sekoita pienessä kulhossa sokeri, maissisiirappi ja viinikivi. Kuumenna seosta mikrossa kahden minuutin välein, sekoittaen jokaisen minuutin aikana, kunnes sokeri alkaa liueta ja seos muuttuu vaalean kullanruskeaksi, noin neljä minuuttia. Kaada seos leivinpaperille ja levitä se lastalla ohueksi 23 x 18 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, noin 15 minuuttia. Rikko karkkia vasaralla, kunnes se muistuttaa särkynyttä lasia.
Valmista lasite: Sulata suklaa ja kuohukerma pienessä kattilassa keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
Tee kermavaahtoa: Vatkaa kuohukerma ja sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu kovat huiput.
Kokoa kakku: Kun kakku on jäähtynyt, litistä se leikkaamalla sen päältä sahalaitaisella veitsellä (kakku kohoaa paiston jälkeen). Leikkaa kakku vaakasuunnassa kahtia, jolloin saat kaksi tasaista kerrosta, pinoa sitten kerrokset ja leikkaa ne kahtia siksak-kuviossa, jolloin saat kaksi särkyneen sydämen puoliskoa.
Aseta kaksi alinta puoliskoa kakkutelineelle tai tarjoiluvadille hieman erilleen toisistaan. Levitä kakkukerrosten päälle kermavaahtoa. Nosta loput kaksi puoliskoa päälle ja kaada suklaakuorrute kakun päälle varmistaen, että se peittää koko pinnan ja valuu reunoja pitkin. Koristele murskatulla sokerilla ja jäähdytä, kunnes suklaa kovettuu, noin 15 minuuttia. Viipaloi murskattu sydänkakku ja tarjoile.