Kotitekoinen nougat
Äänet: 2
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit tehdä kotitekoista nougatia – kuuluisaa herkkua, joka on perinteisesti valmistettu hunajasta tai sokerista, vatkatuista kananmunanvalkuaisista ja paahdetuista pähkinöistä. Tämä pehmeä mantelinmakuinen herkku tyydyttää jokaisen makeannälkäisen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kananmunanvalkuainen
- 2 kuppia tomusokeria
- 1 tl glukoosisiirappia
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- 2 ruokalusikallista vettä
- 60 g kuorittuja, hiutaleiksi murskattuja ja paahdettuja manteleita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, tomusokeri, siirappi, hunaja, manteli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa 10 x 15 cm kokoisen uunivuoan pohja ja reunat riisipaperilla. Vatkaa valkuaiset kuumuutta kestävässä kulhossa kovaksi vaahdoksi.
- Sekoita sokeri, glukoosisiirappi, hunaja ja vesi pienessä kattilassa. Laita kattila miedolle lämmölle ja vatkaa noin 3–5 minuuttia, kunnes seos on rapeaa (kun kylmään veteen tiputettu siirappipisara jähmettyy välittömästi) tai kunnes paistomittari näyttää 135 °C (275 °F). Ota pois liedeltä. Kaada siirappi valkuaisvaahtoon jatkuvasti vatkaten ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista ja alkaa paksuuntua.
- Sekoita joukkoon mantelit ja levitä seos riisipaperille vuoassa ja painele sitä tiukasti. Peitä toisella riisipaperikerroksella ja aseta kevyt paino päälle ja jaa paino tasaisesti pinnalle. Anna nougatin jäähtyä, leikkaa sitten neliöiksi, kääri leivinpaperiin ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa.
Reseptin kirjoittaja - Mary Sue Milliken ja Susan Feniger ovat amerikkalaisia kokkeja, ravintoloitsijoita, keittokirjojen kirjoittajia sekä radio- ja televisiojuontajia, jotka ovat erikoistuneet Latinalaisen Amerikan keittiöön.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
