Kotitekoinen irlantilainen valkomakkara
Äänet: 3
Aika: --
Monimutkaisuus: keskimäärin
Monimutkaisuus: keskimäärin
Kotitekoinen irlantilainen valkomakkara - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 395 g porsaan lapaa (runsaasti rasvaista)
- 265 g keskikokoisia kaurahiutaleita
- 250 g vettä
- 30 g sipulia
- 23 g perunajauhoja
- 15 grammaa suolaa
- 18 g mausteseosta, resepti alla (Makkarareseptissä käytetään vain 18 g tätä sekoitusta)
Mausteseos:
- 5 g valkopippuria
- 5 g jauhettua korianteria
- 5 g jauhettua inkivääriä
- 5 g jauhettua salviaa
- 3 g jauhettua muskottipähkinän kuorta
- 3 g muskottipähkinää
- 2 grammaa maustepippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, sianlihan suolia, kaurahiutaleet, sipulit, valkopippureita, korianteri, jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä, maustepippuri, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liota kaurahiutaleita vedessä noin tunnin ajan. Jauha liha ja sipuli hienosilmäisellä jauhimella (käytä 5 mm:n reikää) ja lisää sitten muut ainekset ja sekoita hyvin. Jauhelihan tulisi olla kiinteää.
Täytä sian paksusuolisto jauhelihalla ja keitä makkaraa vedessä tai höyryssä 75–80 °C:ssa 1 minuutti per 1 mm makkaranpaksuus. Makkaran lopullisen sisälämpötilan tulisi olla 72 °C.
Pidä sitä tässä lämpötilassa 2 minuuttia, jäähdytä sitten kylmässä vedessä jäiden kanssa. Ennen tarjoilua leikkaa se poikittain 5–10 mm:n viipaleiksi ja paista.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
