Challah-, sieni-, villiriisi- ja rusinatäyte (lisuke)
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Siipikarjan täyttäminen leivällä vaatii vanhentuneita leipäkuutioita, jotta ne säilyttävät muotonsa nesteeseen liottamisen ja paistamisen jälkeen ja lisuke näyttää herkulliselta. Jos sinulla on siis vain tuoretta challahia, kuivaa se uunissa ennen käyttöä. Sitten challahin palat sekoitetaan vatkattuun kananmunaan, keitettyyn villiriisiin, liemessä olevaan kasvisseokseen, jossa on aromaattisia yrttejä, paistettuihin sieniin ja rusinoihin, ja kaikki paistetaan suuressa uunivuoassa uunissa. Lisuke on mehevä ja maukas, täynnä kokonaisia makuja ja koostumuksia. Tarjoile se lisukkeena paahdetun kalkkunan tai kanan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Punottu hallah-leipä
- 110 g + 2 rkl suolatonta voita
- 2 kuppia hienonnettua sipulia, vihreää sipulia tai purjoa
- 2 kuppia kuutioitua selleriä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 3 kuppia vähäsuolaista kanaliemtä tai kalkkunalientä
- 0,5 kuppia villiriisiä
- 2 isoa kananmunaa
- 1/4 kuppia silputtua persiljaa
- 0,6 kg sieniä, viipaloituina ja voissa paistettuina
- 1 kuppi rusinoita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hallah, villiriisi, selleri, salvia, timjami, rusina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa halah 1 cm:n kuutioiksi, niin saat 16 kuppia. Täytteeseen sopii parhaiten kuiva leipä. Jos käytät tuoretta leipää, levitä kuutiot pellille ja paahda uunissa 150°C:ssa 15–20 minuuttia.
- Sulata 110 g voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri, salvia, timjami sekä suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 5 minuuttia. Kaada joukkoon kanalientä, anna kiehua hiljalleen ja nosta pois liedeltä.
- Keitä sillä aikaa villiriisi pakkauksen ohjeen mukaan. Vatkaa munat ja persilja suuressa kulhossa, lisää sitten leipäkuutiot, kasvisseos, kypsennetty riisi ja sienet. Sekoita joukkoon rusinat.
- Kaada seos voideltuun 3–4 litran uunivuokaan ja ripottele loput 2 ruokalusikallista voita päälle. Peitä foliolla ja paista 190 °C:ssa 30 minuuttia. Poista folio ja paista, kunnes pinta on kullanruskea, noin 20 minuuttia lisää.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
