Suklaakakku kookoskuorrutteella

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 80, kokonaisrasva 0 G., tyydyttyneet rasvat 0 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 0 G., kolesteroli 0 mg, natrium 33 mg, sokeri 19 G.

Pehmeä kookosmarenkikuorrute antaa tälle suklaakakulle ainutlaatuisen maun. Kakku koostuu vain yhdestä kerroksesta, mutta runsaan kuorrutteen ja paahdettujen kookoshiutaleiden ansiosta se näyttää elegantilta ja on arvokas herkku pieniin perhejuhliin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakut

Yksi annos suklaakakkutaikinaa
3/4 kupillista sokeria
Kahden ison kananmunan proteiini, huoneenlämpöinen
3 ruokalusikallista kylmää vettä
2 tl vaniljauutetta
1/4 tl kookosuutetta
1/4 tl viinikiveä
Ripaus suolaa
Paahdettuja kookoshiutaleita täytteeksi

Suklaakakkutaikina

2 kuppia premium-jauhoja
1 ja 3/4 kuppia kidesokeria
1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
3/4 kuppia kaakaota
1,5 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
1/4 tl leivinjauhetta
3 munaa
1 kuppi täysmaitoa
1/2 kuppia kasviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
2 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kookoshiutaleet, premium-jauhoja, munat, viinikivi, fariinisokeri, maito, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vaivaa suklaakakkutaikina ja paista kuori.
Valmista lasite:

Sekoita suuressa, kuumuutta kestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä (kulho ei saa koskettaa vettä) sokeri, kananmunanvalkuaiset, vesi, vanilja- ja kookosuute, viinikivi ja suola. Vatkaa kulho kiehuvan veden päällä keskinopeudella käsivatkaimella, kunnes muodostuu kova, kiiltävä vaahto, noin 7 minuuttia. Ota kulho kattilasta ja vatkaa, kunnes seos on hieman jäähtynyt, noin 30 sekuntia.

Kokoa kakku:

Levitä kuorrute kakun päälle jättäen lusikan selkämyksellä korkeita kohtia. Kuumenna kuorrute puhalluslampulla, kunnes se on vaalean kullanruskeaa. Ripottele päälle paahdettua kookosta.
Suklaakakkutaikina

Yhdistä jauhot, kidesokeri, fariinisokeri, kaakaojauhe, ruokasooda, suola ja leivinjauhe isossa kulhossa sähkövatkaimella alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää munat, maito, kasviöljy, etikka ja vanilja. Lisää nopeus keskitasolle ja vatkaa tasaiseksi, noin 2 minuuttia.
Vuoraa 22 x 32 cm kokoinen uunivuoka foliolla ja voitele se kasviöljyllä.
Levitä taikina ja kopauta sitä työtasoa vasten, jotta mahdolliset ilmakuplat poistuvat.
Paista kakkua 175°C:ssa, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 40–45 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan vuoassa.