Brooklyn Blackout -suklaakakku

Äänet: 5

Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Brooklyn Blackout -suklaakakku - vaiheittainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

110 g huoneenlämpöistä voita, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
2,5 kuppia premium-jauhoja, sekä pannun jauhotukseen
110 g puolimakeaa suklaata, pilkottuna
1,5 kuppia täysmaitoa
1/2 kuppia kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1/2 kuppia kasviöljyä
1,5 kuppia fariinisokeria
1/2 kuppia kidesokeria
1 rkl vaniljauutetta
4 isoa kananmunaa

Kerma

700 g puolimakeaa suklaata, pilkottuna
1/3 kuppia maissisiirappia
300 g huoneenlämpöistä voita, paloiteltuna
2,5 kuppia tomusokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, puolimakea suklaa, fariinisokeri, tomusokeri, vaniljauute, maissisiirappi, kaakao, streusel

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een. Voitele kaksi pyöreää kakkuvuokaa (20 x 5 cm) voilla ja jauhota ne. Jauhota ylimääräinen jauho pois.
Tee kakkuSekoita mikroaaltouunin kestävässä kulhossa suklaa, maito ja 1/2 kupillista vettä. Kuumenna mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Sekoita, kunnes seos on tasaista, ja anna jäähtyä.

Sillä välin siivilöi jauhot, kaakao, leivinjauhe, sooda ja suola suureen kulhoon.

Vatkaa voi isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella kuohkeaksi, noin 4 minuuttia. Lisää kasviöljy, fariinisokeri, kidesokeri ja vanilja; vatkaa kuohkeaksi, noin 4 minuuttia lisää.

Vatkaa munat taikinaan yksi kerrallaan. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaimmaksi ja lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen sulatetun suklaaseoksen kanssa. Vatkaa, kunnes seos on tasaista.
Jaa taikina valmisteltuihin vuokiin ja tasoita pinta. Paista 40–45 minuuttia, kunnes vuokaan työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Anna jäähtyä vuoassa 20 minuuttia, pyyhi sitten veitsellä reunoja ja käännä kakut ritilälle jäähtymään kokonaan.
Kuumenna uuni uudelleen 170°C:een. Vuoraa reunallinen leivinpelti foliolla. Leikkaa jokainen kakkupohja pitkällä sahalaitaisella veitsellä poikittain puoliksi, jolloin saat neljä kerrosta. Murustele toinen kerros pieniksi paloiksi pellille. Paista, kunnes se on kuiva, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. Peitä leivinpaperilla ja murskaa kerrokset karkeiksi muruiksi kattilan pohjalla.
Valmista kermaSekoita suuressa, kuumuutta kestävässä kulhossa suklaa, maissisiirappi ja 1/2 kupillista kuumaa vettä. Aseta kulho kiehuvan veden päälle kattilaan. Sekoita noin 5 minuuttia, kunnes suklaa sulaa. Ota kulho kattilasta ja anna sen jäähtyä 10 minuuttia.

Siirrä ainekset yleiskoneen kulhoon, jossa on vispiläosa, ja aloita vatkaaminen suurella nopeudella. Lisää vanilja ja sitten voi ruokalusikallinen kerrallaan vatkaten, kunnes seos on kuohkeaa. Vatkaa tomusokeri vähitellen joukkoon, kunnes seos on kermaista.
Jäähdytä jääkaapissa noin 10 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kerma on tarpeeksi paksua levitettäväksi. (Jos kerma sakenee liikaa, kuumenna sitä mikrossa 10 sekunnin jaksoissa enintään 30 sekuntia, kunnes se on pehmeää.)

Aseta toinen kakkupohja lautaselle ja levitä päälle kukkuramitallinen kuorrutetta. Lisää toinen kakkupohja, kerros kuorrutetta ja sitten viimeinen kakkupohja. Levitä loppu kuorrute kakun päälle ja reunoille. Painele kakkupohjan murut kakun joka puolelle.