Kostea suklaakakku vanilja-voikreemillä

Äänet: 3

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämä herkullinen suklaakakkuresepti mehukkaine kerroksineen ja voikreemiä sisältäväneenä sopii täydellisesti erityistilaisuuksiin ja saa taatusti ylistäviä arvosteluja. Ennen nestemäisen kerroksen käyttöä anna ganachen jäähtyä hieman, muuten kakku saattaa sulaa. Kakkukerrokset ovat mehukkaita ja täyteläisiä, joten ne sopivat täydellisesti kuppikakkuihin ja kakkutikkareihin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

3 kuppia fariinisokeria
3/4 kuppia rypsiöljyä
3 munaa
2 ja 2/3 kuppia premium-jauhoja
2 ja 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
2 ja 1/4 teelusikallista ruokasoodaa
1,5 tl ruokasuolaa
1 rkl vaniljauutetta
1,5 kuppia maitoa
1,5 kupillista vettä
1 ja 1/8 kuppia kaakaojauhetta

Kermakuorrute

680 g makeaa voi, pehmennetty
3 kuppia siivilöityä tomusokeria
2 rkl vaniljauutetta
1 ripaus suolaa

Ganache

1 ja 1/4 kuppia puolimakeita suklaahippuja, 60 % kaakaopitoisuus
3/4 rkl maissisiirappia
3/4 kuppia raskasta kermaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, puolimakea suklaa, kaakao, suklaahippuja (rakeita), fariinisokeri, tomusokeri, vaniljauute, munat, kerma, maito, siirappi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een. Voitele kolme 25 cm:n kakkuvuokaa ja vuoraa niiden pohjat leivinpaperilla. Vaihtoehtoisesti voit voidella vuoat ja jauhottaa ne.
Kakkukerrosten valmisteluYhdistä fariinisokeri ja rypsiöljy sähkövatkaimen kulhossa. Vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes munat ovat sekoittuneet. Anna sokerin, voin ja munien vatkautua samalla, kun siivilöit jauhot, leivinjauheen, ruokasoodan ja suolan erilliseen kulhoon.

Sekoita toisessa pienessä kulhossa vaniljauute ja maito. Kiehauta vesi ja kaada se kaakaojauheen joukkoon vispilällä, kunnes seos on tasaista. Lisää jauhoseos munaseokseen, sitten maito ja vanilja yksi kerrallaan, aloittaen ja lopettaen jauhoihin. Sammuta sekoitin ja kaavi kulhon reunat alas jokaisen lisäyksen jälkeen. Vähennä nopeutta pienimmälle ja lisää pehmennetty kaakaojauhe.
Kaavi kulhon reunat puhtaiksi ja kaada taikina valmisteltuihin vuokiin. Paista noin 15 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana. Kun kakut ovat jäähtyneet, irrota ne vuoista ja laita jääkaappiin.
Kermakuorrutetta vartenLaita pehmennetty voi sähkövatkaimen kulhoon ja vatkaa sitä alhaisella nopeudella lisäämällä tomusokeri. Kun seos on tasaista, sammuta vatkain ja kaavi kulhon reunat tasaiseksi. Lisää vaniljauute ja suola ja vatkaa keskinopeudella 5–7 minuuttia.

Levitä seos kakkupohjan päälle ja peitä kakun ulkopinta. Laita kakku jääkaappiin 10–20 minuutiksi, jotta kuorrute jähmettyy.
Ganachen tekeminenLaita suklaapalat ja maissisiirappi kuumuutta kestävään kulhoon. Kiehauta kuohukerma kattilassa ja anna sen jäähtyä hieman. Kaada seos suklaan joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.

Kaada seos kakun päälle. Silitä pinta lastalla, jotta ganache valuu reunoja pitkin. Laita jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi.
Tarjoile kakku kylmänä tai anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.