New York Cupcakes tuorejuustokuorrutteella ja vadelmilla
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kpl.
Nämä ihastuttavat kuppikakut ovat uusi versio New York -juustokakusta. Ne tarjoavat kaikki suositun juustokakun maut: herkullisen yhdistelmän täyteläistä pohjaa ja herkullista tuorejuustotäytettä, sekä ripauksen ekstraa.
Näiden kuppikakkujen pohjana on murskatuista kekseistä tehty kuori ja gluteenittomasta jauhoista tehty kakkupohja. Se antaa kuppikakuille rakenteen, joka sopii täydellisesti täytteen ja kuorrutteen kanssa. Käytämme täytteenä vadelmahilloa tai hilloa. Hapan hillo on paras; se tasapainottaa täydellisesti tuorejuustokuorrutteen makeutta. Täytä kuppikakut hillolla ja lisää päälle lisää kuorrutetta. Lisää kuorrutteeseen marjainen maku valuttamalla siihen vadelmakastiketta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kuppikakut
- 1,5 kuppia murustettua graham-keksejä tai gluteenittomia piparkakkuja
- 4 munaa
- 220 g (1 kuppi) voita, huoneenlämpöistä
- 2 kuppia kidesokeria
- 2 rkl vaniljapastaa
- 2 ja 2/3 rkl. gluteeniton leivontasekoitus
- 1,5 kuppia täysmaitoa
- 1,5 kuppia vadelmahilloa
- Vaniljajuustokakku, resepti alla
- Vadelmacoulis, resepti alla
Vaniljajuustokerma
- 450 g pehmennettyä tuorejuustoa
- 4 rkl (60 g) voita, huoneenlämpöistä
- 2 kuppia siivilöityä tomusokeria
- 2 tl vaniljapastaa
Vadelmacoulis
- 350 g tuoreita tai pakastettuja vadelmia
- 0,5 kuppia sokeria
- Erikoisvarusteet: Tähtikärkinen leivonnaispussi nro 847
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keksejä, munat, voi, vanilliini, kakkujauhe, maito, vadelmahillo, rahka, tomusokeri, vadelma, sokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een (375°F). Vuoraa kaksi 12-kuppista muffinivuokaa paperisilla muffinivuokilla. Levitä 1 ruokalusikallinen keksimuruja tasaisesti kumpaankin vuokaan.
- Riko munat pieneen astiaan.
- Vatkaa voi yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, keskinopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista. Pysäytä yleiskone, kaavi kulhon reunat puhtaiksi ja jatka vatkaamista hitaalla nopeudella. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Kun kaikki munat on vatkattu, pysäytä sekoitin, kaavi kulhon reunat alas ja sekoita huolellisesti. Lisää vaniljatahna ja sekoita hyvin.
- Lisää sitten gluteeniton seos kolmessa erässä vuorotellen maidon kanssa ja sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Pysäytä sekoitin tarvittaessa kaavitaksesi taikinan reunat alas. Jatka sekoittamista alhaisella nopeudella.
- Kun olet sekoittanut kaikki jauhot ja maidon taikinaan, täytä muffinivuoka tasaisesti kaksi kolmasosaa täyteen. Paista muffinsseja 14–16 minuuttia. Muffinssien pitäisi joustaa hieman painettaessa. Voit myös tarkistaa kypsyyden työntämällä hammastikun keskelle. Sen pitäisi tulla ulos puhtaana.
- Ota uunista ja nosta cupcakesit heti ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Leikkaa omenanpoistajalla tai veitsellä jokaisen kuppikakun keskelle. Täytä onkalo ruokalusikallisella vadelmahilloa ja lisää päälle tuorejuustokuorrutetta. Valuta päälle hieman vadelmakastiketta.
Vaniljajuustokerma
Sekoita tuorejuusto ja voi yleiskoneen kulhossa ja vatkaa, kunnes seos on pehmeää ja kuohkeaa. Lisää tomusokeri ja vaniljauute. Sekoita huolellisesti alhaisella nopeudella ja lisää sitten nopeus keskitasolle. Vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. - Ota 45 cm:n tähtikuvioinen leivonnaispussi ja kierrä se kärjen ympärille estääksesi kerman valumisen. Pidä pussia kärjen yläpuolelta yhdellä kädellä ja avaa yläreunat taittamalla ne saman käden päälle. Täytä pussi kermalla lusikalla.
Vadelmacoulis
Laita vadelmat paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna. Sekoita sokeri ja 3 ruokalusikallista vettä ja lisää se vadelmien joukkoon. Kiehauta seos, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Jäähdytä ja kaada vadelmaseos tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Soseuta marjat ja siivilöi kastike hienon siivilän läpi.
Reseptin kirjoittaja - Kyra Bussanich on "Sweet Cravings" -kirjan kirjoittaja, leipuri ja kolminkertainen Food Networkin "Cupcake Wars" -kilpailun voittaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
