50 helppoa omenareseptiä

Tee syksyn parhaista hedelmistä Halloween-herkkuja, alkupaloja ja paljon muuta tällä helppojen, kokkien luomien reseptien kokoelmalla.

5. Crostinit omenalla ja lohella. Sekoita 2 rkl. crème fraîche ja hienonnettua vihreää omenaa sekä ruokalusikallinen silputtua ruohosipulia. Levitä paahdetuille patongiviipaleille. Lisää päälle savulohta ja julienne-omenoita.


6. "Omenan virnistys". Leikkaa punainen omena neljään osaan, poista siemenkoda ja sivele sitruunamehulla. Leikkaa jokaisen neljänneksen ulkoreunasta lohko, joka muistuttaa avointa suuta. Täytä onkalo maapähkinävoilla ja työnnä sitten sisään viipaloidut mantelit hampaiden luomiseksi.


7. Omenakastike. Neljännes 1,8 kg omenoita. Hauduta hiljalleen osittain kannen alla 1 kupillisen veden, 3 ruokalusikallisen sokerin ja ripauksen suolan kanssa, kunnes ne pehmenevät, 25–30 minuuttia. Soseuta kasvismyllyssä. Vatkaa joukkoon 2 ruokalusikallista (30 g) voita.

8. Omenakastike yrteillä. Valmista omenasose (nro 7) lisäämällä ennen kypsennystä oksa rosmariinia, salviaa ja timjamia.


9. Maustettu omenasose. Valmista omenasose (nro 7) korvaamalla valkoinen sokeri 1/4 kupillisella fariinisokeria ja lisäämällä 6 maustepippurimarjaa, 1 kanelitanko ja 1 1/2 teelusikallista suolaa ennen kypsentämistä. kurpitsapiirakan mausteetPoista kaneli ennen jauhamista.

10. Omenapyree. Kuumenna suuressa paistinpannussa 1/2 kupillista sokeria, kunnes se on kauniin meripihkanväristä. Lisää 4 kupillista omenasosetta (nro 7) ja 1/2 tl kanelia; kuumenna, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sokeri on vähentynyt puoleen, noin 30 minuuttia.


11. Viinissä haudutetut omenat. Kiehauta keskikokoisessa kattilassa yksi pullo punaviiniä, ¾ dl sokeria, yksi kanelitanko, yksi tähtianis ja kolme raastettua appelsiininkuorta. Lisää neljä kuorittua hapanomenaa ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 30 minuuttia. Ota omenat pois, siivilöi neste ja anna kiehua hiljalleen, kunnes ne ovat siirappimaisia. Tarjoile omenat ja siirappi jogurtin kanssa.

12. Omenafritterit. Sekoita 1/2 kupillista jauhoja ja kivennäisvettä, lisää ripaus suolaa ja omenapiirakan mausteetLeikkaa 2 kuorittua omenaa (poista siemenkodat) 0,6 cm paksuisiksi viipaleiksi. Kasta ne taikinaan ja uppopaista 190°C:ssa kullanruskeiksi. Taputtele kuivaksi talouspaperilla ja ripottele pinnalle tomusokeria.


13. Haudutettu kaali omenan kera. Kypsennä pannulla keskilämmöllä kannen alla 4 kupillista silputtua punakaalia ja 1 viipaloitu omena 3 ruokalusikallisen voin, omenaviinietikan ja veden kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä.


14. Noidan tikkarit. Sulata pienessä kattilassa keskilämmöllä 1 1/2 kupillista kirsikkakarkkitankoja ja 1 ruokalusikallinen vaaleaa maissisiirappia (seos kuplii). Pistä puiset vartaat neljään omenaan; kasta tikkukarkkikuorrutteeseen. Aseta voidelulle leivinpaperille kovettumaan.

15. Karamelliomenat. Kiehauta kattilassa keskilämmöllä 1 1/2 kupillista sokeria ja 1/2 kupillista vettä samalla pyöritellen kattilaa, kunnes pinta on kullanruskea. Nosta liedeltä, vatkaa joukkoon 1/4 kupillista kermaa ja 1/4 tl sekä vaniljaa että suolaa. Kaada 950 ml:n nestemäiseen mittakuppiin; jäähdytä hieman. Pistä puiset vartaat neljään omenaan; kasta karamelliin. Aseta omenat voidelulle leivinpaperille kovettumaan.

16. Glögiä siideriä. Kiehauta 6 kupillista omenasiideriä miedolla lämmöllä yhden kanelitangon, neljän maustepippurimarjan, yhden tähtianiksen ja kolmen sitruunankuoren raasteen kanssa. Tarjoile omenaviipaleilla.

17. Omenakakku. Sekoita keskenään 1 1/25 dl jauhoja, 3/4 dl sokeria, 1 tl leivinjauhetta ja 1/2 tl kutakin ainetta: suolaa, ruokasoodaa, kanelia ja muskottipähkinää. Raasta ja purista yksi omena, vatkaa sitten joukkoon 2 kananmunaa, 1/2 dl kasviöljyä, 1/2 dl maitoa ja 1 tl vaniljaa. Sekoita jauhoseokseen. Paista voidellussa 23 cm:n pyöreässä vuoassa 180 °C:ssa 20 minuuttia; anna jäähtyä. Vatkaa keskenään 8 oz (230 g) tuorejuustoa, 2 oz (55 g) voita, 2 dl tomusokeria, 1 tl sitruunamehua, 2 tl vaniljaa ja ripaus suolaa; levitä kakun päälle.

18. Taateleita ja omenaa pekonissa. Täytä kivettömiä taateleita pienillä omenapaloilla. Kääri jokainen omenanpala puolitettuun pekonisiivuun ja kiinnitä hammastikulla. Paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 220°C:ssa 20 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.


19. Bruschetta sipulilla ja omenalla. Kuullota kahta viipaloitua sipulia voissa keskilämmöllä 35 minuuttia, kunnes ne karamellisoituvat. Lisää 3 ruokalusikallista calvados-tahnaa ja anna kypsyä, kunnes neste on haihtunut. Levitä seos patonginviipaleiden päälle, lisää päälle omenaviipaleita ja ripottele päälle raastettua Gruyère-juustoa. Paista uunin kuumalla lämmöllä, kunnes juusto on sulanut.

20. Hampurilaiset sianlihalla ja omenalla. Sekoita 450 g jauhelihaa, 230 g. välipalamakkarat (ilman kuorta), 1 pieni raastettu omena, 1 raastettu valkosipulinkynsi, 1 tl suolaa ja pippuria maun mukaan. Muotoile 4 1/2 tuuman paksuisiksi pihveiksi; paista voissa paistinpannulla keskilämmöllä 4-5 minuuttia per puoli. Tarjoile sämpylöiden päällä emmentaljuustoa, pekonia, sinappia ja omenaviipaleita.

21. Makkarat omenalla vartaissa. Pujota omenaviipaleet vartaisiin bratwurst-makkarat ja 2,5 cm:n punasipuli; sivele öljyllä. Grillaa keskilämmöllä käännellen, kunnes sipuli on kevyesti hiiltynyt, 10 minuuttia.

22. Omenachutney. Yhdistä kaksi viipaloitua omenaa, ½ ​​viipaloitua punasipulia, 1 tl hienonnettua inkivääriä ja ¼ kupillista kutakin hienonnettua kuivattua aprikoosia, kuivattua karpaloa, sokeria ja punaviinietikkaa. Keitä 15 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä.

23. Hapankaalia ja omenaa. Kypsennä yksi kuutioitu omena 2 rkl (30 g) voita, kunnes seos on kohtalaisen pehmeää. Lisää ripaus kuminansiemeniä, jauhettua maustepippuria ja sokeria. Lisää 450 g (1 lb) hapankaalia (valutettua ja huuhdeltua) ja kuumenna.

24. Nakki hapankaalilla. Paista pannulla tai grillaa suosikki kana- ja omenamakkarasi. Tarjoile hot dog -sämpylöiden päällä sinapin ja omenahapankaalin (nro 23) kera.

25. Sianlihapihvit hapankaalilla. Ruskista kaksi savustettua porsaanleikettä voissa suuressa paistinpannussa. Valmista sillä aikaa omenahapankaali (nro 23); lisää se porsaanlihaan yhdessä 1/4 kupillisen valkoviinin, 2 kupillisen kummankin lihaliemen ja 2 kupillisen veden kanssa. Hauduta 30 minuuttia.

26. Omenacocktail. Liota kahta viipaloitua hapanomenaa kahdessa kupillisessa viskiä yön yli; siivilöi. Jokaista cocktailia varten ravista 60 ml omenaviskiä, ​​15 ml makeaa vermuttia ja 2 teelusikallista maraschino-kirsikkamehua shakerissa jäiden kanssa. Siivilöi lasiin ja koristele omenaviipaleella ja maraschino-kirsikalla.

27. Peruna- ja omenapannukakut. Kuori ja raasta yksi omena ja yksi pieni Russet-peruna; purista ylimääräinen pois. Sekoita kahden ruokalusikallisen jauhoja, yhden teelusikallisen suolaa ja ripauksen muskottipähkinää kanssa. Pudota kukoistava ruokalusikallinen paistinpannulle voin kera ja paista keskilämmöllä käännellen neljä minuuttia per puoli.

28. Omenakastike piparjuurella. Vatkaa yhteen 3/4 kupillista omenasosetta, 1/4 kupillista kutakin raastettua kuorittua omenaa ja smetanaa, 2 ruokalusikallista piparjuurta ja suolaa maun mukaan.

29. Polenta omenalla ja briellä. Kiehauta 3 kupillista vettä ja 1 kuppi omenasiideriä. Lisää 1 kuppi pikakypsyvää polentaa ja 1/2 kupillista raastettua kuorittua omenaa; anna kiehua hiljalleen koko ajan vispilällä, kunnes seos sakenee, noin 5 minuuttia. Lisää 1 rkl hienonnettua salviaa, 1/2 kupillista brie-juustoa (kuori poistettuna) ja 1 1/2 tl suolaa.

30. Kananrintoja omenan kera. Kuullota hienonnettua sipulia ja omenaa pannulla voissa, kunnes ne pehmenevät. Lisää 2,5 dl kanalientä, 0,6 dl luumuja ja 2 ruokalusikallista täysjyväsinappia. Lisää 4 luutonta ja nahatonta kananrintaa; peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä, 15 minuuttia. Lisää 0,6 dl kermaa, suolaa, pippuria ja tilliä maun mukaan; anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee.


31. Omenamunkkeja. Keitä hiljalleen 1 kuppi omenasiideriä, kunnes jäljellä on enää 1/4 kuppia; jäähdytä. Yhdistä 1/2 kuppia raastettua kuorittua omenaa, 2 ruokalusikallista sokeria, 1 muna, 1/4 tl muskottipähkinää, 1/4 tl vaniljaa ja 2 ruokalusikallista vettä. kuiva pannukakkusekoitusPyörittele 2,5 cm:n kokoisiksi palloiksi ja uppopaistele 190 °C:ssa. Kuivaa talouspaperilla ja pyörittele kanelissa ja sokerissa.

32. Pannukakkuja kanan ja omenan kera. Valmistele kananrinnat omenan (nro 30) kanssa; leikkaa liha kuutioiksi. Täytä valmistetut krepit kanalla ja raastetulla Gruyère-juustolla. Pyörittele ne putkiksi, kaada kastike niiden päälle ja paista 12 minuuttia 180 °C:ssa.

33. Omenatäyte täytteeksi. Kuullota hienonnettua sipulia, 1/2 kupillista selleriä ja omenaa (kumpaakin) 3 ruokalusikallisen viipaloituja manteleita ja luumuja kanssa 55 grammassa voita, kunnes ne pehmenevät. Kaada ainekset suureen kulhoon ja sekoita joukkoon 1 kupillinen kanalientä ja kermaa, 1/2 kupillista vanhentuneita leipäkuutioita ja 1 tl suolaa. Kaada uunivuokaan, peitä ja paista 45 minuuttia 190 °C:ssa. Poista kansi ja paista vielä 15 minuuttia.

34. Pannukakut uunissa. Vatkaa 3 kananmunaa vaahdoksi; sekoita joukkoon 3/4 dl maitoa ja 3/4 dl jauhoja. Kuori, poista siemenkodat ja viipaloi 1 omena; paista 25 cm:n uuninkestävässä paistinpannussa 3 ruokalusikallisen voin ja 1 ruokalusikallisen sokerin kanssa, kunnes omena on pehmennyt. Lisää taikina ja paista 230 °C:ssa 15 minuuttia, kunnes omena on kohonnut ja kullanruskea.

35. Pannukakkutäyte. Kypsennä kahta pilkottua ja kuorittua omenaa ja ½ tl kanelia 2 rkl (30 g) voita keskilämmöllä 5 minuuttia. Lisää ¾ kupillista vaahterasiirappia ja anna kiehua hiljalleen.

36. Omenapiirakat. Valmista pannukakkutäyte (nro 35) käyttämällä vain 1/4 kupillista vaahterasiirappia; anna kypsentää, kunnes määrä on vähentynyt puoleen. Sekoita joukkoon 1 ruokalusikallinen rusinoita; anna jäähtyä. Leikkaa yksi voitaikinalevy neljään neliöön; kauli jokainen 15 cm:n neliöksi. Täytä omenaseoksella ja taita kolmioiksi; nipistä reunat yhteen muodostaaksesi aaltoilevan muodon. Paista 220 °C:ssa 20 minuuttia, kunnes pannukakut ovat turvonneet ja kullanruskeita.


37. Omena-juustofondue. Kiehauta 1/8 kupillista omenasiideriä ja valkoviiniä. Vispaa joukkoon 340 g raastettua cheddaria, johon on sekoitettu 2 teelusikallista maissitärkkelystä. Lisää 2 ruokalusikallista omenabrandya ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuutioidun leivän ja omenaviipaleiden kanssa.

38. Waldorf-salaatti. Yhdistä 1/2 kupillista pilkottuja viinirypäleitä, 2 kutakin pilkottua omenaa ja sellerinvartta, 1/4 kupillista majoneesia, smetanaa, saksanpähkinöitä ja persiljaa sekä sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan.

39. Waldorf-juusto karpaloilla. Tee Waldorf-salaatti (nro 38) korvaamalla viinirypäleet, saksanpähkinät ja persilja kuivatuilla karpaloilla, hasselpähkinöillä ja tillillä.

40. Salaatti omenalla ja sellerinjuurella. Sekoita 2 ruokalusikallista majoneesia, 1 ruokalusikallinen täysjyväsinappia ja 2 teelusikallista omenaviinietikkaa. Lisää 1 kuppi raastettua kuorittua sellerinjuurta ja 1 kuppi omenaa, suolaa, pippuria ja persiljaa maun mukaan.

41. Kaalisalaatti omenalla. Vatkaa yhteen 2 ruokalusikallista seesamiöljyä, 1 ruokalusikallinen fariinisokeria, 2 teelusikallista riisiviinietikkaa ja soijakastiketta sekä 1 teelusikallinen raastettua inkivääriä. Lisää 3 ruokalusikallista raastettua omenaa ja silputtua kiinankaalia ja mausta suolalla.

42. Omenagalette. Sekoita 3 kuorittua ja viipaloitua uuniomenaa (joista siemenet on poistettu), 2 ruokalusikallista fariinisokeria, aprikoosihillo ja sulatettu voi. Aseta 28 cm:n pyöreä piirakkapohja leivinpaperille. Täytä täytteellä jättäen reunojen ympärille 5 cm:n reunuksen; taita reunat sisäänpäin. Paista 45–60 minuuttia 180 °C:ssa, kunnes omenat ovat kullanruskeita.


43. Salaatti omenalla ja fenkolilla. Sekoita 2 ruokalusikallista majoneesia, limettimehua ja hienonnettua korianteria, 1 tl murskattua chipotle-pippuria adobokastikkeessa ja ripaus suolaa. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi neljään osaan leikattu fenkoli ja 2 pientä omenaa, yksi punainen ja yksi vihreä. Sekoita kastikkeen kanssa.

44. Omena-inkiväärigalette. Valmista omenagalette (nro 42) lisäämällä täytteeseen 1 ruokalusikallinen hienonnettua soseutettua inkivääriä.

45. Galette omenalla ja karamellilla. Tee omenagalettea (nro 42) ja korvaa se aprikoosihillolla. dulce de leche -kerma tölkistä.

46. ​​​​Omena-cheddargalette. Valmista omenagalette (nro 42) painamalla taikinaan 2 ruokalusikallista raastettua cheddaria ennen täytteen lisäämistä. Ripottele pohjalle 2 ruokalusikallista cheddaria paiston puolivälissä.

47. Paistetut omenat. Poista neljän omenan siemenkodat hedelmäpalloilijalla, jättäen pohjat ehjiksi. Sekoita 3 ruokalusikallista fariinisokeria ja voita, 1/8 dl tuoreita korppujauhoja ja 1/2 tl kanelia; täytä omenat tällä seoksella. Laita omenat uunivuokaan 1/8 dl omenasiiderin kanssa ja paista 45 minuuttia 190 °C:ssa.

48. Paistettuja omenoita pähkinöillä. Valmista uuniomenoita (nro 47) lisäämällä täytteeseen 3 ruokalusikallista silputtuja paahdettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä.

49. Sokeroimattomat uuniomenat. Valmista uuniomenoita (nro 47) vähentämällä sokerin määrä yhteen ruokalusikalliseen, jättämällä kaneli pois ja lisäämällä täytteeseen ½ tl suolaa ja 1 tl kutakin hienonnettua timjamia, persiljaa ja salottisipulia.

50. Makkarapihvit. Sekoita 2 ruokalusikallista raastettua kuorittua omenaa ja 110 grammaa tuoretta makkaraa (ilman suolia); muotoile neljäksi pieneksi pihveiksi. Paista paistinpannulla öljyssä keskilämmöllä käännellen, kunnes ne ovat kypsät.







Luokat: