Kerrostettu jäätelökakku hasselpähkinöillä ja karamellilla
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tämä jäätelökakku muistuttaa aitoa juhlakakkua, sillä se koostuu useista kerroksista, jotka näkyvät selvästi kauniissa poikkileikkauksessa. Kokoa kakku reunalliseen uunivuokaan ja pakasta se jokaisen kerroksen jälkeen. Jotta valmiin kakun irrottaminen olisi helpompaa, vuoraa vuoka leivinpaperilla, jonka pitkät päät on helppo vetää ulos. Kakun pohjana on murskatuista kekseistä ja toffeesta tehty kuori. Asettele kaksi kerrosta jäätelöä, joissa on kaksi erilaista mutta harmonisesti toisiaan täydentävää makua, kuten kinuskia ja valkosuklaata, ja kerrosta ne kermaisen kinuskin ja paahdettujen hasselpähkinöiden päälle. Koristele kakku vielä kinuskilla ja hasselpähkinöillä ja tarjoile sitä missä tahansa kesäjuhlissa, jolloin se on houkuttelevampi kuin perinteinen sokerikakku.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 5 kuppia jäätelöä keitetyn kondensoidun maidon, karamellin tai toffeekastikkeen kera
- 5 kuppia valkosuklaajäätelöä
- 2 rkl sokeria
- 0,5 kupillista vettä
- 1 tl valkoviinietikkaa
- 1 ja 1/3 kuppia kuohukermaa
- 3 kuppia murskattuja piparkakkuja
- 1 kuppi murskattua Iris Taffy
- 0,5 kuppia sulatettua voita
- 1,5 rkl rouhittuja hasselpähkinöitä
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- KaramellikastikeKiehauta sokeri, vesi ja etikka täydellä teholla. Keitä ilman kantta ja sekoittamatta, kunnes kerma on kauniin meripihkan väristä, sivellen kattilan reunoja usein viileällä vedellä. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon kerma (varo polttamasta itseäsi höyryllä). Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
- Voitele ja vuoraa leivinpaperilla 22 x 32 cm:n kokoisen irtopohjavuoan pohja ja reunat. Kuumenna uuni 180°C:een.
- Sekoita murskattu piparkakkuja Lisää 0,5 kupillista toffeekastiketta ja sulatettua voita. Kaada taikina vuoan pohjalle, painele alas ja paista 12 minuuttia.
Laita hasselpähkinät leivinpaperille ja paahda uunissa 10 minuuttia, sekoittaen kerran. - Anna karamellijäätelön pehmetä tiskillä 15 minuuttia ja vatkaa sitä sitten hieman. Levitä jäähtyneelle pohjalle ja pakasta 30 minuuttia.
- Levitä puolet karamellista jäätelön päälle, ripottele päälle 1/2 dl paahdettuja hasselpähkinöitä ja loput 1/2 dl toffeepaloja. Pakasta sillä aikaa, kun valmistat valkosuklaajäätelökerroksen.
- Anna valkosuklaajäätelön pehmetä tiskillä 15 minuuttia ja vatkaa sitten kevyesti. Levitä se hasselpähkinä-toffeekerroksen päälle ja pakastimessa 30 minuuttia. Valuta loppu kinuskikastike päälle ja pakastimessa 4 tuntia.
- Ennen tarjoilua ota kakku vuoasta ja painele loput paahdetut hasselpähkinät kakun reunoille. Anna kakun levätä 10–15 minuuttia ja leikkaa sitten viipaleiksi.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
